Zöldtormás rizs
Családi, ünnepi recept, kérésre küldök fekvő képet. A roma piláfok a fejlődő világunk elveszett kincsei. A vándorló romák rizst vittek magukkal (ha volt nekik), és amit az út mentén találtak, azzal főzték a kedvenc rizses ételeiket. Manapság alig hallani valakitől, hogy a torma friss leveleit használja, pedig ez is egy kiváló gasztronómiai alapanyag, kissé kesernyés ízzel. A kesernyésség eltűnik a torma leveleiből a főzés során, de egyfajta fűszeres ízvilág alakul ki, ami meghatározza ennek a különleges ételnek a jellegét. A torma leveleit a tavasszal a legjobb szedni, amikor a legpuhábbak, de még december tájékán is akad, sőt, tartósítani is lehet, mint a mángold vagy a szőlő levelét. Ehhez az ételhez tökéletesen használható a tradicionális magyar fűszerpaprika, de füstölt paprika is. Igaz ünnepi fogás és a család kedvence lehet, amellett, hogy könnyen ráveszi az embereket arra, hogy kipróbálják, és megismerjék milyen különleges is valójában a roma konyha.
