Elkészítés

1. A leveshez megtisztítjuk a sárgarépát,és a csicsókát is.Felvagdossuk kisebb darabokra.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a sertészsíron megfonnyasztjuk. Beletesszük a répákat,néha keverünk rajta.Kb;15 perc után a csicsókát is hozzá tesszük.Együtt pároljuk tovább.
3. Fűszerezzük a borsokkal, kurkumával és sóval ízlés szerint.
4. Kis vizet adagolunk hozzá,és fedő alatt puhára pároljuk.Hozzá törjük a fokhagymát is.
5. Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi.Ekkor botmixerrel,vagy más pürésítővel áttörjük.
6. A tejszínnel felengedjük, megkóstoljuk,és szükség esetén ízesítjük. Mérsékelt tűzön,kevergetve átforraljuk.A végén morzsolt borsikafűvel,apróra vágott zeller levéllel szórjuk.
7. Amíg puhul a zöldség,közben elkészíthetjük a feltétet is.
8. A tojásokat felütjük egy tálba,fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, bazsalikommal, oreganoval. A zabpelyhet is hozzátesszük és 10 percet hagyjuk puhulni.
9. Egy tapadásmentes serpenyőben felolvasztjuk a sertészsírt,és a tojásos egyveleget beleöntjük.A reszelt sajtot egyenletesen eloszlatjuk rajta.
10. Miután jól átsült,megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.Végén ügyes mozdulattal próbáljuk feltekerni,és szeleteket vágva a krémlevesünket az omlettel tálaljuk.Jó étvágyat!!