Tanulj meg jól gránátalmát enni! Szinte nincs olyan baj, amire ne lenne gyógyír
Volt Perzsiának egy különleges kincse, amely a koriander, szőlő, dió és köménymag között elbújva szép lassan beszivárgott a Földközi-tenger térségébe. Mindez több mint 5000 évvel ezelőtt történt. Meghódította Iránt, Pakisztánt, Indiát, és Oroszországot is, fénykorának tollforgatói pedig előszeretettel emlékeztek meg róla híres műveikben: legyen szó a homéroszi himnuszokról vagy a Korán feljegyzéseiről.
Elfeledett receptek nyomában: gyümölcsös ritkaságok nagyanyáink útjain
Sokunknak vannak régi, megsárgult papírokkal teli, de annál értékesebb receptgyűjteményei, amiket még nagyanyáink vagy az ő nagyanyáik hagytak ránk. Egy-egy nyugodt nyári estén érdemes fellapoznunk ezeket a kincset érő könyveket, mert rég elfeledett receptekre lelhetünk. Most saját örökségemből hoztam egy kis ízelítőt…
Az egyik legrégibb gyógynövényünk, ami ráadásul ingyenes: így szoktunk rá a vadszederre
Ha emlékeim nem csalnak, általános iskola alsó tagozatában ismerkedtünk meg az erdő fogalmával. A negyedik osztályos tankönyvek gazdagon illusztrálták a növényvilág szintjeit, az avarban megbúvó állatokat, a lombhullató fák típusait. Mégis: két évtizednek kellett eltelnie, hogy valóban megismerjem ezt az elbűvölő világot, és biztos kézzel gyűjthessem egyedülálló kincseit. Mostanában éppen a vadszedret.
Almapektin: az egyik legjobb élelmi rost, mégis kevesen ismerik
Almapektin: a legtöbb háziasszony valószínűleg már találkozott vele ilyenkor, a kamra feltöltésének időszakában. Befőzéshez, sűrítéshez használjuk, hiszen egy kiváló zselésítő, gélképző anyag. Egy természetes rost, ami a megfelelően és pont érett almában nagy mennyiségben van jelen (a túlérett gyümölcsben már sokkal kisebb mennyiségben található), és ami egyre inkább reneszánszát éli egészségünkre gyakorolt pozitív hatásai miatt.
Mit készíthetünk őszibarackból a befőttön túl?
Ki ne emlékezne a grízes tésztához olyan gyakran kínált barackbefőttre, amiért egy egész héten át képesek voltunk sóvárogni, mire végre a hétvégi asztalra kerülhetett. A legtöbben erről az oldaláról ismerik csodálatos gyümölcsünket, az őszibarackot, pedig ennél jóval többet tud adni nekünk. Ezúttal felhasználásának szerteágazó lehetőségeit hoztuk el a télre történő tartósítástól kezdve az italok készítésén át egészen a grillezett finomságokig.
„Vajban megrántva, és így péppé törve zsemlyebéllel elegy, derék ételnek tartatik” – csodabogyónk, az áfonya
Észak-Európa nagy részében még a mai napig nagy számban megtalálható a vadonban, leginkább a nedvesebb erdős részeket kedveli. Felhasználása nagy múltra tekint vissza: az észak-amerikai indiánok kedvelt csemegéje és orvosló növénye volt- szinte minden részét felhasználták a gyógyításra: a virágát, a gyümölcsét, a leveleit, a fiatal hajtásokat, és még a gyökerét is. Szezonja nem tart túl sokáig, így mindösszesen pár hetünk van élvezni friss fogyasztásának élményeit és előnyeit.
A július a másodköltések hónapja – legyünk nagyon figyelmesek!
A minap egy olyan elejtett mondattal találkoztam, ami kicsit megijesztett. Így hangzott: „Kirepültek a fiókák, gondoltam már nincs már rá szükség, levertem a fészket, de meglepő módon visszajöttek, és megint tojást raktak. Nem is tudtam, hogy a rozsdafarkúak kétszer is költenek”. Pedig költenek. És nemcsak a rozsdafarkúak, hanem számos más madárfaj is, és ha a nyár elég hosszú, és elegendő táplálékforrás áll rendelkezésükre, no meg a környezeti feltételek is adottak, akkor még harmadköltésre is számíthatunk.
5 nyári, gyógynövényes kenőcs recept, hiszen a vaj nem csak a kenyérre kenhető!
Ha valaki gyógykenőcs készítésére adja a fejét, általában a klasszikus zsír vivőanyaggal kezd, majd átevickél a modernebb korok kedvenceihez: a shea-, kakaó- vagy mangóvajhoz. Ritkán találkozom olyannal, aki vajban áztatja a gyógynövényeket, pedig a vaj nemcsak kiváló alap, de hasznos összetevőinek köszönhetően igazán tápláló kenőcs is készíthető belőle. Ezúttal öt kedvelt recepttel készültem.
Júliusi növényvédelmi kihívások
Júliusban sem dőlhetünk hátra, sőt: egyre inkább sűrűsödnek kertünkben a növényvédelmi teendők, hiszen ökoszisztémák egyensúlyának kibillenése miatt egyre több dolog „nem úgy működik, ahogy kellene”. Ez sokkal intenzívebb emberi odafigyelést és beavatkozást tesz szükségessé – ott legalábbis biztosan, ahol a természetes rendszerek az elmúlt évtizedekben károsodást szenvedtek. És valljuk be: a legtöbb kert – a legjobb szándék mellett is – ide tartozik…
5+1 libegő Magyarországon, amin egyszer mindenkinek ülni kell
Az ország hat pontján utazhatunk libegővel, és ha jót akartok magatoknak, egyiket se hagyjátok ki!
