Pisztácia helyett is kiváló!
Ez a szakácskönyv a gasztrotörténelem ékes lenyomata!
A Dunántúl szívének esszenciája egy hétvégébe sűrítve!
Cider-bárban almafröccs, almás borhableves a stájer almaúton
A Stájer Virágút 10+1 színes és illatos városkája
A jövő gyümölcsfái, kivikert, sörfőzde, tökmagpörkölés, korongozás, mézeskalácsozás. Mind egy napon? Szeptember utolsó hétvégéjén mindez lehetséges, sőt, még ennél több is. Hazánk nyugati végein megnyílik sok-sok porta, ahol tevékeny részesei lehetünk a hagyományos gazdálkodásnak, bepillanthatunk az igazi élelmek készítésének folyamatába. Aki pedig szívesen pattan két kerékre, egyből ide tervezheti a túrát, mert a programok nagy része, mint egy igazgyöngy nyaklánc, felfűzhető egy útvonalra.
Birs-bőségben nem csak a dióval gazdagon megrakott birsalmasajtra gondolhatunk. Ha a kamrában már sorakoznak a birsbefőttek, felcímkéztünk jó néhány üveg birslekvárt, jusson eszünkbe, hogy a birs más szerepet is kaphat. Lehet sós, lehet csípős, egybekelhet hússal, keleti fűszerekkel, válhat levessé, sülhet desszertté. Különleges zamata az őszi, sőt, a téli konyha gyümölcsparádéjában érvényesül igazán.
Leves mindig van a kertben! - mondta a nénikém, fogta a kis kosarát vagy a virágmintás tálat, és sietős léptekkel igyekezett a kertbe. Szaladtam után, alig bírtam vele lépést tartani, mert nagyon izgatott, hol van az a leves elrejtve. Talán a bokor alatt? Vagy a sufni mögött?
Hajdanán apai nagynénéimnél – ősz hajú, piros arcú, nyájas beszédű anyókák – találkoztam rendre a zöld dióval. Kompótos tál díszeként jelent meg, máskor a gesztenyepüré tejszínhabján billegett egy szelet szirupban feketére érett, míves rajzolatú zöld dió. Aztán a karácsonyi diótortát is ezzel tetézték be. Gyermekként én sem tudtam, mi is ez az egzotikus dolog: gyümölcsféle lehet-e vagy valami más? Aztán, mint oly sok-sok finom süteménynek, likőrnek és befőttnek, ennek a receptjét is örökségül kaptam az aranyfedeles kis könyvben.
A mákos guba az a desszert, amit ha meglátsz az étlapon, felcsillan a szemed. És nem tudhatod, hogy pontosan hogyan fog festeni a tányéron. Vajon egy mákkal megszórt, szottyos kiflikupacot fogsz kapni, vagy egy tékozló desszertet, házi sült kalácsból, narancslikőrös vaníliasodóval? Torta formájában fog-e megjelenni, mákos palacsintába rejtve, vagy kelt párnácskába sütve? Ha nem biztosra mész, akkor a bobajka meglepetés lesz, és remélhetőleg, a máknak köszönhetően szerencsés.
