A Stájer Virágút 10+1 színes és illatos városkája
A jövő gyümölcsfái, kivikert, sörfőzde, tökmagpörkölés, korongozás, mézeskalácsozás. Mind egy napon? Szeptember utolsó hétvégéjén mindez lehetséges, sőt, még ennél több is. Hazánk nyugati végein megnyílik sok-sok porta, ahol tevékeny részesei lehetünk a hagyományos gazdálkodásnak, bepillanthatunk az igazi élelmek készítésének folyamatába. Aki pedig szívesen pattan két kerékre, egyből ide tervezheti a túrát, mert a programok nagy része, mint egy igazgyöngy nyaklánc, felfűzhető egy útvonalra.
Birs-bőségben nem csak a dióval gazdagon megrakott birsalmasajtra gondolhatunk. Ha a kamrában már sorakoznak a birsbefőttek, felcímkéztünk jó néhány üveg birslekvárt, jusson eszünkbe, hogy a birs más szerepet is kaphat. Lehet sós, lehet csípős, egybekelhet hússal, keleti fűszerekkel, válhat levessé, sülhet desszertté. Különleges zamata az őszi, sőt, a téli konyha gyümölcsparádéjában érvényesül igazán.
Leves mindig van a kertben! - mondta a nénikém, fogta a kis kosarát vagy a virágmintás tálat, és sietős léptekkel igyekezett a kertbe. Szaladtam után, alig bírtam vele lépést tartani, mert nagyon izgatott, hol van az a leves elrejtve. Talán a bokor alatt? Vagy a sufni mögött?
Hajdanán apai nagynénéimnél – ősz hajú, piros arcú, nyájas beszédű anyókák – találkoztam rendre a zöld dióval. Kompótos tál díszeként jelent meg, máskor a gesztenyepüré tejszínhabján billegett egy szelet szirupban feketére érett, míves rajzolatú zöld dió. Aztán a karácsonyi diótortát is ezzel tetézték be. Gyermekként én sem tudtam, mi is ez az egzotikus dolog: gyümölcsféle lehet-e vagy valami más? Aztán, mint oly sok-sok finom süteménynek, likőrnek és befőttnek, ennek a receptjét is örökségül kaptam az aranyfedeles kis könyvben.
A mákos guba az a desszert, amit ha meglátsz az étlapon, felcsillan a szemed. És nem tudhatod, hogy pontosan hogyan fog festeni a tányéron. Vajon egy mákkal megszórt, szottyos kiflikupacot fogsz kapni, vagy egy tékozló desszertet, házi sült kalácsból, narancslikőrös vaníliasodóval? Torta formájában fog-e megjelenni, mákos palacsintába rejtve, vagy kelt párnácskába sütve? Ha nem biztosra mész, akkor a bobajka meglepetés lesz, és remélhetőleg, a máknak köszönhetően szerencsés.
Szépen beszökik az ősz, az erdőszéleken színesednek a bogyók, az esők után gazdag gombatermést ígér a föld. Vannak, akik rendszeresen járják a természetet, a gyűjtögetés nem csak hobbi, hanem életforma, mások éppen csak ismerkednek a vadon termő mindenféle felhasználási lehetőségével. Magam évtizedek óta járom az erdőt, rétet, gyűjtök levelet, virágot, termést, gyökeret. Eleinte sokat tanakodtam, mit, hogyan dolgozzak fel. Alig volt hozzá irodalom, ezért volt úttörő a maga nemében Tolnai Kálmán könyve.
Az ókori világ 7 csodája között említik Semiramis függőkertjét. A Sulamith Garten pedig Kelet-Stájerország 7 csodájának lehet egyike. A meredek hegyoldalba megálmodott apró kertek füzére, meditáció és művészi élmény egyben. Napsütötte nyári délelőttön, vagy egy színpompás őszi napon ide ellátogatni csodálatos élmény testnek, léleknek, szellemnek.
Falujárás csettegővel, mezítlábas szőlőtaposás, élményszüret és látványsütés egy szeptemberi hétvégén. Baja, Császártöltés, Hajós, Nemesnádudvar, Érsekhalma és Bácsszentgyörgy vár mindenkit nyitott portáival és szervezett kerékpártúrákkal, hogy minél alaposabban megismerhessük ezt a rejtett vidéket.
A gyertyák és mécsesek készítése nagyon könnyű, így olyan világító csodákat hozhatunk létre, amelyek az általunk szeretett, természetes illatokat árasztják, hordozzák a nyári virágok vagy az őszi kirándulások emlékeit, és beragyogják a hosszú, őszi estéket. Ajándéknak is jó, vagy csak a magunk kedvére.
