Anya, te hallod a telefonban, hogy túl híg lett a borsófőzelékem? – kérdezte leányom, miközben a hét dolgairól csevegtünk. Jómagam épp cseresznyét magoztam, ő meg közben a főzelékével foglalatoskodott. Tegyél bele még egy evőkanálnyi lisztet, mondtam, és így pont jó lett. Valahogy így működik nálunk a telefonos távirányítás, segítségnyújtás. De ehhez kell, hogy alapvető tudással és gyakorlattal legyen felvértezve a fiatal. Amihez egészen kicsi gyerekkorban kell hozzákezdeni.

Távol-keleti utazásokon és filmekben általában mindenki megcsodálja a bambuszkerteket, bambuszerdőket, és aztán felsóhajtanak: ilyet akarok én is a kertembe! A bambuszok ellenállóak, kevés gondozást igényelnek, a mi éghajlatunkon is szépen díszítenek. És hamar átveszik a hatalmat a kert felett.

Íz-ötvözeteket mutatunk, amelyek a sárgabarackkal ölelkezve a legfinomabbak. Mert baracklekvár nélkül nincs kamra. De ha bőven terem, akkor kell belőle varázsalt, olyasmi, amitől a barack új arcát ismerjük meg. Zellerrel, hagymával, chilivel, a grillezés elmaradhatatlan kísérője. Apró piros ribizligyöngyökkel, tejberizs és grízes tészta mellé. Vagy illatos rozmaringgal, húsok mellé, vagy egy könnyű pohárdesszertbe.

Három finomság barackkal, három nehézségi fokkal. Az egyik némi konyhai gyakorlatot és időt igényel, ám az eredmény, a krémes-barackos, puhán ropogós megér minden fáradságot! A másik vaníliaillatú, egyszerűen összekeverős, tepsibe öntős. A harmadik egy saláta barackból, mályvarózsából. Gyerekjáték elkészíteni, a látvány és az íze verhetetlen!

Az Esterházy család legrégebbi kastélya, egykori nádori székhely, a lakompaki kastély reneszánsz épületegyüttese Burgenlandban, Soprontól csak egy ugrásra található. Szépen gondozott arborétuma, árnyas kastélyparkja színes programoknak ad helyet. Természettudományi élménymúzeumában az Esterházy hercegek vadászati kiállítása várja hazánk érdeklődőit is.

 Halmos Monika receptje

Mindig is izgattak a kibelezett kőbányák. Budafokon barlanglakásokat, Tárnokon rendezvényhelyszínt, Diósdon tanösvényt, van, ahol bort, Kőbányán meg sört rejtenek. Fertőrákoson barlangszínházzá változott az egykori kőfejtő, Szentmargitbányán pedig szabadtéri színpaddá. Ez utóbbi különlegessége, hogy egyben még működő kőfejtő, és szépen csengő neve ellenére ma nem Magyarország területén található.

A rózsa mindenkit képes elvarázsolni, azonban az örök virág, a virágok királynőjének titkaihoz meg kell érnünk, hogy megismerhessük őket. Rózsanyíláskor ösztönösen is azt érezzük, hogy olyan jó lenne eltenni a nyár rózsa-üzenetéből minél többet télire! A rózsaszirmok megszárításának kívül még számtalan lehetőség kínálkozik, hogy a rózsában szegény, vagy éppen rózsátlan időkben is élvezhessük e nemes virág ízét, illatát.

Egykor a leggazdagabb magyar város volt, meseszép házakkal, évszázadok gazdagságáról mesélő utcakövekkel, a hegyoldalban porcukorral meghintett fenyőfákkal, harangjátékkal és alkonyattól pislákoló, melegfényű lámpásokkal. Selmecbánya már a leírások alapján is a szívembe lopta magát, a látogatás pedig felért egy háromnapos utazással a dédnagyanyám pasztellszínű álommeséibe.

A szőlőlevél a jólét szimbóluma zsenge korában szinte kínálja magát, hogy valami finom töltelékkel kerülhessen az asztalra! A görög, a török, az erdélyi és a szabolcsi töltikék mellett érdemes kipróbálni a levélbe bugyolált, gombával töltött pisztrángot, a mazsolás töltikét, vagy a kakukkfűvel bűvölt változatot. Közös vonásuk a kellemesen savanykás, zsenge szőlőlevél különleges ízvilága.

Ha fellapozunk egy régi szakácskönyvet, likőrök garmadájának receptjei sorakoznak benne. Mellettük ott vannak az alkohollal való tartósítás fortélyai is: egyszerűek, elronthatatlanok, biztosra lehet menni, ám a kellő íz eléréséhez időre van szükség. Ám a türelem meg hozza gyümölcsét: a nyár ízei néhány hónap múlva isteni egységbe kovácsolódnak. Gondolhatunk akár az adventi időszakra, az ajándékozásra is, ha most épp gyümölcs bővében vagyunk.

A víz és az erdő egyszerre él. Az ártéri erdők, a lápvidékek és mocsarak hihetetlenül gazdag élővilága, a buja növényzet izgalmas kirándulásra csábítanak. Az erdők mélyéről ezernyi madárhang hallatszik, és száraz lábbal merülhetünk el a páratlan természeti értékekben.