Toszkán gesztenyés lepény
Gesztenyelisztből, tojás és cukor nélkül készül ez a meglepő ízvilágú sütemény. Az eredeti toszkán változatban csak fenyőmag vagy dió szerepel, de bármilyen olajos maggal elkészíthetjük. A rozmaring és az olívaolaj karaktere kellemesen simul az ősz ízeibe, a gesztenye kissé füstös zamatába. A szaftos mazsola és a ropogós magok a legfinomabb ízélményt nyújtják.
A hazai szabadkőművesség egykori titkos központja – bejártuk a dégi Festetics-kastélyt
Újabb kastéllyal bővült a hazai kastélykínálat. A Mezőföld szélén, a Balaton és a főváros közt felújítva pompázik a dégi Festetics kastély. Európa legnagyobb tájképi kertje, a lenyűgöző természeti környezet és a méltóságos klasszicista épület bármely évszakban remek célpont a botanika és a történelem kedvelőinek.
Tökmagolajos és tökmagos finomságok Stájerországból
Sötétzöld szín, intenzív diós illat – a tökmagolaj így csurran ki az üvegből. A benne található értékes zsírok, olajok, antioxidánsok és a sokféle vitamin mind egészségünket szolgálják. Érdemes salátára locsolni, belecsöppenteni a hideg napok forró krémleveseibe. Most három szuper receptet hoztam magammal, egyenesen Stájerországból, hogy a tökmagolaj és a tökmag maga még többször kerülhessen terítékre, reggel, délben, vagy éppen este.
Egy város legújabb titkai – budapesti legendák, legendás budapestiek Kordos Szabolcs szemével
Mindig úgy kell nézni a városra, mintha turisták lennénk – ezt tanácsolom mindenkinek. Ne azt nézd, hogy éppen milyen kosz van körülöttünk, hogy hull a vakolat, vagy ronda a beton. Tanuljuk meg élvezni azt, hogy a miénk a világ egyik legszebb fővárosa, amiért mások hosszú utat tesznek meg, hogy legalább egyszer megnézhessék!
A rózsa illatával: túra a stájer tramini nyomában
Stájerországot Ausztria zöld szívének tartják. Bizonyára az én szívem is zöld, hiszen rá kellett jönnöm, hogy ezer szállal kötődöm ehhez az osztrák tartományhoz. Néhány éve barátok képei inspiráltak a „Stájer Toszkána” felfedezésére, most pedig az arany ősz Délkelet-Stájerországba csalogatott. „Túl szép ahhoz, hogy ne itt legyél” – hirdeti magát a régió, és az tényleg így igaz, meggyőződhettem róla!
Készíts színes őszi dekorációkat a kert és a mező kincseiből!
A szép, enyhe ősz most nemcsak színes faleveleket és gyönyörű terméseket kínál, az újraéledt kertben virágok is pompáznak! Gyűjts a természet kincseiből egy kosárra valót, és tedd színessé velük az asztalt, a szobát, az irodát, a folyosót, a lépcsőházat!
„Játékos labirint, kis tavacskával...” – a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kertjében jártunk
Egy újabb csöndes és szeretnivaló zugot ajánlok azoknak, aki a fővárosban szeretnének egy kicsit megpihenni, elbújni egy kicsi kertben. Azoknak is jó célpont lehet, akik csak éppen szusszanni szeretnének, érezni a méltóságteljes fák ölelését, hallgatni a bambuszok susogását, nézni a hulló levelek táncát. A kelet és a nyugat találkozik ebben a csöppnyi világban, a Távol-kelet cserjéit, fáit üdvözölhetjük hazai faóriások között. Ez a hely a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kertje, amelybe stílusosan egy holdkapun keresztül vezet az út.
Zöldséggel töltött kel
Jól emlékszem arra, amikor először készítettem töltött kelt. Akkoriban kezdtem megbarátkozni a kelkáposztával, és már értettem, hogy a főzelék belőle lehet kedvelt, finom étel, nem muszáj, hogy a menzásra hajazzon. Óvatosan nyúltam a tölteni kívánt levelekhez, pontosan betartottam a recept utasításait, hogy mindenképpen kívánatos legyen, ne csupán finom. A kellevelek lefejtegetése, előkészítése volt a legnagyobb mumus, de rájöttem, hogy voltaképpen pofonegyszerű. A töltött kel jól sikerült, aztán készült barnarizses töltelékkel, árpakásával, és egy ideje a zöldséges-töltelékes lett a befutó. Nem csak vegetáriánusoknak való, jó kis őszi-téli fogás, érdemes kipróbálni!
Zsályás-gombás betyárleves húsos raviolival
A betyárleves a magyar konyha kedvelt fogása. A Bakonyban gyökerezik, de készül mindenfelé szerte az országban. A bogrács-specialisták mind külön receptre esküsznek, a saját, jól bevált módszerük szerint készítik. A mi betyárlevesünk extra aromáját a friss zsályalevélnek köszönheti, és hogy még laktatóbb legyen, hogy egytálételként jóllakasson sok-sok éhes bendőt, arról a benne főtt, apró, hússal töltött tésztácskák gondoskodnak.
Töltött dagadó zöldséges árpakásával
A trójai sertéssült, a Porcus troianus az egyik legrégebbi recept, ami a római korból ránk maradt. Neve a trójai faló történetére utal, ám itt a sertést kisebb állatokkal, nyúllal, madarakkal töltötték meg, és nyárson forgatva sütötték meg. Ha nem is egy egész malacot, de egy szép dagadót elkészíthetünk római módon, gazdagon fűszerezve. A pecsenye különös ízvilágában nagy hangsúlyt kap a szardellapaszta, ami a rómaiak garumnak nevezett halszószára hajaz. Igazi, különleges hétvégi vagy ünnepi fogás!
