Nincs karácsony Sisi-film nélkül, és valószínűleg idén sem lesz másként. De vajon miért éppen karácsony környékén aktuális ez a romantikus film, és miért nézzük meg újra és újra? Mi ennek az évtizedek óta tartó Sisi-kultusznak a mozgatórugója? Miért vágyunk karácsonykor bekukkantani a kastélyok ünnepeibe? Erről beszélgettem Káli-Rozmis Barbarával, Erzsébet királyné kutatójával egy egészen különleges adventi eseményen.
Az ünnepek idején hajlamosak vagyunk az italok terén az üdítőket részesíteni előnyben. Pedig télidőn a gyógyfüvekből készült teák jólesnek, és ha gondosan válogatjuk össze őket, akkor még az egészségünk megőrzéséért is sokat tehetünk. Segíthetnek a nehéz ételek emésztésében, a kaparó torok simogatásában, a fejfájás leküzdésében. Az ízeket pedig felturbózhatjuk gyümölcsökkel, gyógyító fűszerekkel. Íme, néhány frappáns ötlet, hogy ne csupán egy bögre tea legyen, hanem valami menő ital!
Nálatok is ott rotyog már, a fazékban? A fenyőillattal keveredő aromái a karácsonyi hangulat balzsamos összetevői. Vannak hagyományos, őszinte ételek, amelyekkel nem lehet hazudni. Ilyen a töltött káposzta is: ott van benne a friss hús íze, a jól ismert fűszerek aromája. Tudjuk, mit várhatunk tőle, s legfeljebb csak akkor kapjuk fel a fejünket, ha valami szokatlant vélünk felfedezni benne. Talán nem véletlenül vált a karácsony egyik ikonikus fogásává.
Az idei bőséges fügetermésből bőven jutott az aszalóba. Télidőn e szaftos, édes gyümölcs nem csupán kiváló csemege magában, de gazdagítja a gyümölcskenyeret, kerül a diós bejglibe, és készülhet ajándékba isteni füge csatni. Húsok, sajtok mellé tökéletes, és nem igényel plusz cukrot sem!
A téli dekoráció nem egyezik meg a karácsonyi díszítéssel. Decemberben várjuk a fényt, a betlehemi csillagot, a pompás ünnepet, januárban pedig már a tavasz felé kacsingatunk. De akár hóval kecsegtet, akár csak szürke licspoccsal, Vízöntő havában élvezzük ki mindazt, amit az év ilyenkor kínál.
Aki év közben hozzászokott, hogy ehető virágokkal tegye gazdagabbá és ünnepélyessé az étkezéseket is, nem kell lemondania erről télen sem. Mutatok pár tippet, hogyan lehet a nyári kert velünk együtt a téli ünnepeken is!
A borleveseknek minden szőlőtermelő nép étlapján ott a helyük. Van, ahol édesen készülnek, tojássárgájával sűrítve, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, sáfránnyal. Kerülhet bele habgaluska, pirított zsemlekocka, tészta, hajdinagombóc. A rajnai borvidék borleveshez tejszínt csorgatnak, fahéj és citromhéj adja a zamatához a pluszt, grízgaluska mosolyog benne. Móron süteményt mártogatnak a csészében kínált, édes levesbe.
Ellenállhatatlanul mutat a hidegtálon, a sós sajt és az édes, kissé karamellizált cékla nyerő páros együtt. Nem csupán vegetáriánusoknak!
Talán nem sikkes ide, Budapest XVI. kerületének keleti végébe kirándulni, pedig legendák és krimibe illő történetek színhelyeit rejti. Van itt csordogáló kis patak, tájház, ami a fővárosban az egyetlen, továbbá van itt valami vidéki báj. Őrzi Mátyás király, Petőfi, Aulich Lajos, Batthyány Ilona emlékét: látogass el Cinkotára!
A téli kert ízletes zöldsége karakteres ízű, és nem kíván semmi mást, csak egyszerűséget. Olyan társítást a serpenyőben, ahol hasonlóan erős jellemekkel sül össze. A fokhagyma és a füstölt kolbász éppen megfelelőek ahhoz, hogy egy remek vacsorát rázzunk össze percek alatt. Olykor azért még egy kis tejföllel is meg lehet öntözni, ha még szeretnénk valami plusz krémes, savanykást hozzá.
Nem lapulevél, nem is gyümölcs, hanem zöldség és gyógynövény: ez a rebarbara. Néhol mérgező, máshol éppen nagyon finom. Hogy ne tévedj vele nagyot, jegyezd meg ezt az 5×5 tudnivalót!
Van, ahol úgy tartják, a betlehemi csillag nem tudott elhalványulni, és ezüst esőként lehullva csillagos virágszőnyeggé varázsolta az Alpok hegyi legelőit. Más történet szerint a virágok teremtésének kezdetén egy szerény kis virág maga elé engedte a többit. Megálmodta már élete célját, ezért megkérte a Teremtőt, olyan helyre jelölje ki az élőhelyét, ahol a legközelebb van hozzá. Így került a szédítő magasságokba, ahol a fű se sarjad, ahonnan látja földi társait, játszi szellők hozzák-viszik az üzeneteiket, és közel van a Jóistenhez.
