Ha csak van rá idő, frissen gyúrt tésztából készül, de a boltban vásárolt tésztalappal is bátran helyettesítjük idő szűkében. A vegyes zöldség mindig más, hiszen az évszak és a közösségi zöldségkosár sosem kínálja ugyanazt a kombinációt. Ezért izgalmas, a sok zöldfűszertől pedig ellenállhatatlanul illatos!
Hogy kerül egy pékmúzeum Komárom rejtett erődmonstrumának mélyére? Ha jól belegondolunk, egy erődben, ahol egykor akár több tízezer katona elszállásolásáról és étkezéséről kellett gondoskodni, logikus, hogy szükség volt pékségre is. Ennek az egykori pékműhelynek a helyén nyílt meg 2003-ban a Magyar Pékek Fejedelmei Rendjének köszönhetően a Pékmúzeum, ami nemzeti ünnepünk napjától megújulva várja nem csak a kenyérre kíváncsiakat.
Gondolkozz lokálisan, vagyis részesítsd előnyben a helyit! Hallottál már a kosárközösségekről? Esetleg vásárolsz is, tehát tagja vagy egynek? Vagy csak vágyaidban él, hogy igazi élelem kerüljön az asztalodra, megbízható forrásból?
Olykor életmentő lehet a kamrából előkerülő babkonzerv! Lehet belőle leves, főzelék, készíthetünk chilis babot, babpörköltet. A levét leszűrve, habbá verve a tojásfehérje helyettesítésére használhatjuk fel. Néhány kedvenc vendégváró receptet ajánlok ezúttal, amiket a babkonzerv ihletett, aztán felkerültek a népszerű és sokszor kért családi ételek palettájára.
Idén korábban csörgött a természet ébresztőórája, ezért hamarosan itt a pitypangszezon, és megtelnek a kertek, rétek élénksárga virágokkal. Utálatos, makacs gyom, gyerekek játéka, értékes gyógynövény vagy egy ehető virág? Földrajzi környezet és megítélés kérdése, hogy ki mit gondol a pitypangról. Egy kis pitypang-marketinggel megkísérlem most szalonképessé tenni nagyobb közönség számára is a gyermekláncfüvet, amely e hetekben pöttyözi sárgával a gyepet.
Sok magyar családban ritkán kerül hal az asztalra, pedig ott a helye a salátában, a zsenge tavaszi zöldségek ölelésében, a szendvicskrémben, a vasárnapi ebédben is. Íme egy tavaszi válogatás legkedvesebb halas receptjeimből!
Valahogy így képzeltem el azt a falut, ahol a hét törpe lakott. Ahogy kibukkantak a házak a szűk völgy öleléséből, éreztem, hogy ezt a mesebeli helyet láttam már valahol. A szélrózsa minden irányából cicák tűntek elő, hangos nyarvogással üdvözöltek. Tapintható volt a délelőtt csöndje, s már tudtam: igen, képzeletemben pont itt indultak apró lámpásaikkal, mókás sipkáikban nap nap után a szorgos törpék.
Régi szakácskönyvek vaskos fejezeteket szenteltek a pudingoknak és a felfújtaknak. Karfiolpuding sajttal, feketegyökér-puding szardellamártással, parajpuding paradicsomszósszal, zöldborsófelfújt forró vajjal, és még hosszan sorolhatnánk ezeket a fantáziadús fogásokat. Könnyű vacsorának, előételnek, köretként kínálhatjuk, a variációk szinte végtelenek. Nagy becsben tartok néhányat, mert egyszerűen elkészíthetők, és mindenki színesen fogadja őket.
A Nagyerdei Kultúrparknak mindig is küldetése volt és lesz a magasabb eszmei síkon történő gondolkodásra nevelés. Fontosnak tartják, hogy a család visszataláljon a természetbe, a természetes életterekhez, amelyekben még déd- és nagyszüleink élték mindennapjaikat, végezték életük fenntartásához szükséges tevékenységeiket. Engem teljesen elvarázsolt a tavaly 65 éves állatkert, a bájos vidámpark, a különleges növényvilág a nagyvárosban. Mezősi Jánossal, a Nagyerdei Kultúrpark főkertészével beszélgettem a nagyerdei mindennapokról, a mediterrán életérzésről.
A tavaszi saláták, főzelékek mellé néhány kedvenc böjtös finomságunk receptjét ajánlom – nem csak e márciusi péntekre. A pirított morzsával töltött burgonyás tekercs a rákospalotai nagynéniktől, a zabpelyhes-spenótos rakottas egy séf baráttól került a családi receptgyűjteménybe. A széna-szalma tészta pedig Magyar Elek nyomán Az ínyesmester szakácskönyvéből komponált fogás.
Ha meg akarunk ismerni egy várost, akkor az ízek nem maradhatnak ki az élmények csomagjából. Budapest hangulatához hozzátartoznak a vendéglátóhelyek, a legendás cukrászdák, a nagyhírű sörgyárak, a híres hotelek. A város éléskamrái, a vásárcsarnokok, a piacok, a lángosos és a rétesbolt, no meg a többi hely, ahol valami finomat adtak egykor, vagy megkóstolhatunk most is.
Medvehagymát enni egészséges, medvehagymát gyűjteni pedig trendi. Akiben bármi kétely merülne fel, hogy összetévesztené a medvehagymát a gyöngyvirággal, a salamonpecséttel vagy bármi más zöld levéllel, az hagyja meg a gyűjtés örömét másoknak! A piacon, sőt már a szupermarketben is hozzájuthatunk szép medvehagymához.
