Nem lenne muszáj zsírszalonnát sütni, hiszen van zsír és tepertő a boltban – igaz, mostanában aranyáron mérik az egykori szegényember-eledelt. De azért az otthon sütött, friss töpörtyű egészen más, és nem csak az ára miatt. És zsírszag lesz mindenhol, finom, bársonyosan simulós zsírszag, amiben életre kelnek a régi történetek.

A tyúkhúr, az ibolya, a zamatos turbolya már javában kínálja magát a kertben és a réteken. Az utóbbi időben trendi lett a vadnövénygasztronómia. Nagyon fontos viszont, hogy a vadnövények esetében betartsuk azokat a fontos szabályokat, amelyek az etikus gyűjtésre, az élelmiszerbiztonságra és a tudatos felhasználásra vonatkoznak!

Te is szívesen kelsz útra, hogy gyönyörködj egy virágzó fasor mulandó szépségében? És akkor is jársz arra, amikor termőre fordul? Valamikor gyümölcsfák sorakoztak az út mellett, hogy az arra járók – akár a vándorok – szedhessenek róluk. Ma már jóval ritkábban kerülnek közterületre gyümölcsfák. Hull róluk a levél, lelopják a gyümölcsöt – mondják legtöbbször azok, akik inkább örökzöldeket, bambuszt telepítenek. A lényeg: gyorsan nőjön, és „gondozásmentes” legyen. Pedig az útszéli gyümölcsfák mindannyiunk számára értékesek.

Jó ideje tél végén, ha csak tehetem, célba veszem a nagy hegyeket. Makk egészségesen is, mert érzem, hogy jót tesz a testemnek, a tüdőmnek, a szívemnek, és persze a lelkemnek is. Javaslom is mindenkinek, aki a télen összeszedett valami nehezen múló nyavalyát, hogy tegyen így. Minden patikaszernél többet ér a lábadozás során néhány nap túra, például az Alacsony Tátrában.

Könnyű, ízletes és tápláló: halat enni nem csak böjtben érdemes, de most szezonja is van. A magyar ember hagyományosan szereti a halételeket, de sok családban csak azért kerül ritkábban az asztalra, mert tartunk a szálkától. Következzen néhány olyan halas fogás, amelyek könnyen elkészíthetők, és garantáltan szálkamentesek!

A mák legtöbbször karácsonykor kerül terítékre, a sütőtök meg az őszi és a téli konyha alapanyaga. De még van belőlük, és nagyon jól illenek össze! Mindkettő gazdag vitamin- és ásványi anyag forrás, ráadásul szemet gyönyörködtető és izgalmas ízeket hoz a tél végi, kora tavaszi asztalra. Ráadásul böjtben is jó szolgálatot tesznek ezek az egyszerű, ám annál ízletesebb csemegék, amiket bűntudat nélkül fogyaszthatunk.

A tatai útelágazástól a szántók közt vezető úton nyílegyenesen tartunk Bajra. Meglepően hamar el is érjük a szőlőhegyet, ahol kedves pincék várnak, ha megfelelő időben érkezünk. A Nyitott pincék napjain érdemes felkerekedni, mert akkor túránkat kellemes borkóstolással zárhatjuk.

Farsang farkán, tavasz elején fel-felbukkan otthonunkban a kankalin – és ha megfelelően gondozzuk, sokkal többre hivatott néhány napi tündöklésnél. Ha megismered ezt az ezerarcú növényt, lehet, hogy még új kedvenc desszertet is választasz magadnak!

Vaníliás tápiókakrém, fügével rétegezett mákos-mézes tápiókapuding, színváltós buborékital, apró gyöngyökkel teli limonádé: mind fenséges hétköznapi és ünnepi csemegék. Ismerjük meg a sokoldalú tápiókát!

Több mint 100 éve él már hazánkban a kertbarát körök mozgalma: az első civil szervezeteknek tekinthetjük a kertbarát köröket, amelyek összefogják az embereket, akiknek szívügyük a kert. A kertbarátok értékes közösségeket formálnak évtizedek óta, éltetik és továbbörökítik a helyi hagyományokat, a termesztési tapasztalatokat, magokat és növényeket cserélnek. „Kertészkedj! Művelődj! Barátkozz! Védd a környezetet, fogyassz magyar termékeket!” – ez a magyar kertbarátok mottója. Közéjük tartozni büszkeség, velük lenni olyan, mint amikor hazaérkezünk. Otthon lenni a kertben vagy a kertek barátai közt pihentető és lélekemelő.

Tél végén szinte ösztönösen kívánjuk a savanyú káposztát. Szervezetünk tévedhetetlenül tudja, hogy szükségünk van a benne megőrzött vitaminokra, a tejsavas erjedés során képződött bélvédő anyagokra, a rostokra. A töltött, rakott káposzta, a káposztás gulyás, a jó káposztalevesek mellett nyersen is fogyaszthatjuk, tökmagolajjal meglocsolva remek salátaként kínálhatjuk. Nálunk hallal és tésztába sütve is kedves, íme, három szuper recept hozzá!

A csend legegyszerűbb definíciója: a hallható hangok hiánya.  vagy az, amikor nem beszélünk, nem hallgatunk zenét, nem megy háttérben a televízió. Élvezzük-e csendet, vagy menekülünk előle? A nagyböjt időszaka segíthet elcsendesedni, befele figyelni, meghallani saját belső hangunkat. A hétköznapok sodrásában teremtsünk helyet a tisztító, teremtő csendnek is ebben a kivételes időszakban!