Lombhullás után, hideg időben fenséges az erdő, átélhetjük benne akár a teljes magányt is. Olykor még madárhang sem hallatszik, csak a lépteink roppanása és az ágreccsenés lehet velünk. Ha leesik a hó, akkor pedig végtelen csönd borítja be az erdőt, egészen új arcát ismerhetjük meg. A téli túrázásra azonban fel kell készülni rendesen, hogy komfortos legyen, és szép emlékeket őrizzünk róla.

Megmaradt a sütemény? Megszáradt a bejgli? Vétek volna kidobni, egyrészt, mert ételt nem dobunk ki, sok pénzt adtunk érte, tenger munkánk fekszik benne, a „karácsonyi morzsa” pedig varázserőt rejt. Másrészt az ízekben gazdag sütemények új életre kelhetnek, átváltozásuk ünnepnappá teszi majd a dolgos hétköznapokat is!

A hagymás heringről sokan úgy tartják, nyáron a legjobb, egy nagy korsó sör mellé. Másoknak kifejezetten téli ételként, hajában sült burgonyával esik jól. És vannak, akik erős szaga miatt nem is állhatják. Pedig egészséges, a háborgó gyomrot megnyugtatja. Akár az ünnepi asztalon is helyet kaphat előételként, vagy könnyedebb vacsoraételnek. Lehet rusztikus, és akár egészen elegáns is, a cékla és a rozmaringos hagyma elveszi az élét.

Ha nem vagy konyhatündér, akkor is tudsz varázsolni a konyhában! Olyan egyszerű vendégváró tálakat ajánlok, amelyeket tényleg bárki el tud készíteni. Nem kell sütni, nem kell főzni, nem kell bonyolult konyhai gyakorlatokat végezni. A titok csak annyi, hogy jó minőségű alapanyagokat szerezz be, és induljon a fantáziád. Elő a varázspálcával!

Kávéimádóknak mindig jólesik egy kávés sütemény. Az íz-élmény egy jó eszpresszó mellé vagy egy tejeskávé társaságában is tökéletes, de a kávés süti feldob minden szürke délutánt! Akit túlzottan felpörget a koffein, koffeinmentes kávéval is elkészítheti a kipróbált recepteket!

Kutyahideg tél volt 1944 karácsonyán. Havazott. Már régóta nem volt fűtés abban a budai bérházban, ahol akkoriban laktunk. Nem volt szabad fűteni, mert a kéményből felszálló füst jelzés lett volna az ellenséges repülőknek, hogy ott emberek élnek, oda kell dobni a bombát. Fáztunk. A legtöbb ablak betörött a közeli robbanások okozta légnyomástól. Rajtam télikabát volt, sapka, kesztyű, hócsizma bent a lakásban. Hétéves múltam a nyáron, nem sokat tudtam a világból, csak azt, amit láttam.

Lessünk be kastélyok konyháiba! Vajon mi kerülhetett karácsonykor az asztalra? Milyen süteményeket sütöttek? Miféle finom illat lengte be a süteményestálak környékét? Vajon megtudhatjuk-e pontosan, mi minden került Erzsébet királyné és családja ünnepi sütemény kínálatába, ahol egybekelt a hatalmas birodalom sokszínű ízvilága érvényesült?

Avagy tékozlónak tűnő rántotta egy ünnepi reggelre. Elkészítése egyszerű, akár a hagyományos ízesítésű rántottát is elővezethetjük ilyen formában.

Nincs karácsony Sisi-film nélkül, és valószínűleg idén sem lesz másként. De vajon miért éppen karácsony környékén aktuális ez a romantikus film, és miért nézzük meg újra és újra? Mi ennek az évtizedek óta tartó Sisi-kultusznak a mozgatórugója? Miért vágyunk karácsonykor bekukkantani a kastélyok ünnepeibe? Erről beszélgettem Káli-Rozmis Barbarával, Erzsébet királyné kutatójával egy egészen különleges adventi eseményen.

Az ünnepek idején hajlamosak vagyunk az italok terén az üdítőket részesíteni előnyben. Pedig télidőn a gyógyfüvekből készült teák jólesnek, és ha gondosan válogatjuk össze őket, akkor még az egészségünk megőrzéséért is sokat tehetünk. Segíthetnek a nehéz ételek emésztésében, a kaparó torok simogatásában, a fejfájás leküzdésében. Az ízeket pedig felturbózhatjuk gyümölcsökkel, gyógyító fűszerekkel. Íme, néhány frappáns ötlet, hogy ne csupán egy bögre tea legyen, hanem valami menő ital!

Nálatok is ott rotyog már, a fazékban? A fenyőillattal keveredő aromái a karácsonyi hangulat balzsamos összetevői. Vannak hagyományos, őszinte ételek, amelyekkel nem lehet hazudni. Ilyen a töltött káposzta is: ott van benne a friss hús íze, a jól ismert fűszerek aromája. Tudjuk, mit várhatunk tőle, s legfeljebb csak akkor kapjuk fel a fejünket, ha valami szokatlant vélünk felfedezni benne. Talán nem véletlenül vált a karácsony egyik ikonikus fogásává.

Az idei bőséges fügetermésből bőven jutott az aszalóba. Télidőn e szaftos, édes gyümölcs nem csupán kiváló csemege magában, de gazdagítja a gyümölcskenyeret, kerül a diós bejglibe, és készülhet ajándékba isteni füge csatni. Húsok, sajtok mellé tökéletes, és nem igényel plusz cukrot sem!