Úrvölgy, ahol talán a mesebeli törpék laktak
Valahogy így képzeltem el azt a falut, ahol a hét törpe lakott. Ahogy kibukkantak a házak a szűk völgy öleléséből, éreztem, hogy ezt a mesebeli helyet láttam már valahol. A szélrózsa minden irányából cicák tűntek elő, hangos nyarvogással üdvözöltek. Tapintható volt a délelőtt csöndje, s már tudtam: igen, képzeletemben pont itt indultak apró lámpásaikkal, mókás sipkáikban nap nap után a szorgos törpék.
Zöldségből pudingok, felfújtak? – ne fújd fel, nem nagy ügy!
Régi szakácskönyvek vaskos fejezeteket szenteltek a pudingoknak és a felfújtaknak. Karfiolpuding sajttal, feketegyökér-puding szardellamártással, parajpuding paradicsomszósszal, zöldborsófelfújt forró vajjal, és még hosszan sorolhatnánk ezeket a fantáziadús fogásokat. Könnyű vacsorának, előételnek, köretként kínálhatjuk, a variációk szinte végtelenek. Nagy becsben tartok néhányat, mert egyszerűen elkészíthetők, és mindenki színesen fogadja őket.
Mediterrán életérzés, vörös panda és reményt hozó nárcisz Debrecenben
A Nagyerdei Kultúrparknak mindig is küldetése volt és lesz a magasabb eszmei síkon történő gondolkodásra nevelés. Fontosnak tartják, hogy a család visszataláljon a természetbe, a természetes életterekhez, amelyekben még déd- és nagyszüleink élték mindennapjaikat, végezték életük fenntartásához szükséges tevékenységeiket. Engem teljesen elvarázsolt a tavaly 65 éves állatkert, a bájos vidámpark, a különleges növényvilág a nagyvárosban. Mezősi Jánossal, a Nagyerdei Kultúrpark főkertészével beszélgettem a nagyerdei mindennapokról, a mediterrán életérzésről.
Attól, hogy böjtös, még legyen finom! – három recept, aminek éppen most van az ideje
A tavaszi saláták, főzelékek mellé néhány kedvenc böjtös finomságunk receptjét ajánlom – nem csak e márciusi péntekre. A pirított morzsával töltött burgonyás tekercs a rákospalotai nagynéniktől, a zabpelyhes-spenótos rakottas egy séf baráttól került a családi receptgyűjteménybe. A széna-szalma tészta pedig Magyar Elek nyomán Az ínyesmester szakácskönyvéből komponált fogás.
Budapest legfinomabb házai – legendás ízes helyek
Ha meg akarunk ismerni egy várost, akkor az ízek nem maradhatnak ki az élmények csomagjából. Budapest hangulatához hozzátartoznak a vendéglátóhelyek, a legendás cukrászdák, a nagyhírű sörgyárak, a híres hotelek. A város éléskamrái, a vásárcsarnokok, a piacok, a lángosos és a rétesbolt, no meg a többi hely, ahol valami finomat adtak egykor, vagy megkóstolhatunk most is.
Medvehagymás ínyencségek – madárdallal tálalva
Medvehagymát enni egészséges, medvehagymát gyűjteni pedig trendi. Akiben bármi kétely merülne fel, hogy összetévesztené a medvehagymát a gyöngyvirággal, a salamonpecséttel vagy bármi más zöld levéllel, az hagyja meg a gyűjtés örömét másoknak! A piacon, sőt már a szupermarketben is hozzájuthatunk szép medvehagymához.
„A zsírba nem fúrunk lyukat a kanállal!” – Zsírolvasztás és töpörtyűkészítés régen és ma
Nem lenne muszáj zsírszalonnát sütni, hiszen van zsír és tepertő a boltban – igaz, mostanában aranyáron mérik az egykori szegényember-eledelt. De azért az otthon sütött, friss töpörtyű egészen más, és nem csak az ára miatt. És zsírszag lesz mindenhol, finom, bársonyosan simulós zsírszag, amiben életre kelnek a régi történetek.
Tyúkhúr, ibolya, zamatos turbolya – máris szedhetjük, csak tartsuk be a gyűjtés szabályait!
A tyúkhúr, az ibolya, a zamatos turbolya már javában kínálja magát a kertben és a réteken. Az utóbbi időben trendi lett a vadnövénygasztronómia. Nagyon fontos viszont, hogy a vadnövények esetében betartsuk azokat a fontos szabályokat, amelyek az etikus gyűjtésre, az élelmiszerbiztonságra és a tudatos felhasználásra vonatkoznak!
Az útszéli gyümölcsfákat ne csak gyermekkori emlékként őrizzük!
Te is szívesen kelsz útra, hogy gyönyörködj egy virágzó fasor mulandó szépségében? És akkor is jársz arra, amikor termőre fordul? Valamikor gyümölcsfák sorakoztak az út mellett, hogy az arra járók – akár a vándorok – szedhessenek róluk. Ma már jóval ritkábban kerülnek közterületre gyümölcsfák. Hull róluk a levél, lelopják a gyümölcsöt – mondják legtöbbször azok, akik inkább örökzöldeket, bambuszt telepítenek. A lényeg: gyorsan nőjön, és „gondozásmentes” legyen. Pedig az útszéli gyümölcsfák mindannyiunk számára értékesek.
Fenséges fenyvesek, felvidéki panoráma, mesefalu és medvecsengő – az Alacsony-Tátra varázsa
Jó ideje tél végén, ha csak tehetem, célba veszem a nagy hegyeket. Makk egészségesen is, mert érzem, hogy jót tesz a testemnek, a tüdőmnek, a szívemnek, és persze a lelkemnek is. Javaslom is mindenkinek, aki a télen összeszedett valami nehezen múló nyavalyát, hogy tegyen így. Minden patikaszernél többet ér a lábadozás során néhány nap túra, például az Alacsony Tátrában.
