Lilakáposzta leves rózsaszín birssel
A színes zöldségételek örömet hoznak. A lilakáposzta nem csak párolva vagy salátának kerülhet az asztalra, sok más fogásban is felfedezhetjük, hogy a káposztasága mennyi lehetőséget kínál! Az alma, a birs, a tél fűszerei szinte adják magukat, hogy a lilakáposztával egyesülve valami szívderítő finomság főjön ki belőle. Akár az ünnepi menü nyitányaként is gondolhatunk rá. Nekem nagyon bejön ez az édeskés, savanykás, gazdag ízvilág, és bevallom, olykor egy kevés chilipehely is kerül rá, ami vadít rajta kellemesen.
Múltidéző nosztalgia egy örök vitáról: édesen vagy sósan jobb a káposztás tészta?
Még emlékszem rá, pedig már sehol az árnyas utca, és nincs ott az öreg ház sem, nem hallatszik oda villamoscsilingelés sem a Beller Imre utca kitérőtől. Emlékszem, mert szerettem azt az öreg házat, a kicsi, rendezetlen kertet, a derűt, ami benne lakott. És odaköt a káposztás cvekkedli emléke is.
500 évig élő karácsonyi csoda: a magyal
A magyal örökzöld, szívós, akár 500 évig is él, de csak akkor tervezz vele a kertedbe, ha kellően türelmes vagy, mert hosszú életéért cserébe igen lassan növekszik. Amíg nem köszöntenek be a kemény fagyok, konténeres magyalt még ültethetsz.
Észak karácsonyi városa és a marcipán hazája: Lübeck
„Észak karácsonyi városaként” hívogatja télen a látogatókat az egykori Hanza város, Lübeck. Ragyogó ünnepi pompájában, a Világörökség részeként tisztelt óváros karcsú tornyai tövében tényleg mesében érezhetjük magunkat. Az ünnepi csemege, a marcipán is innen indult világhódító útjára. Van hozzá egy nagyon jó receptünk is!
A vanília is orchidea: amit nem tudsz a tél kedvenc virágáról
Orchidea. Olyan elegáns szó: különleges, nem mindennapi esemény, pompa és gazdagság társul hozzá. Törékeny és tünékeny. És aztán ott áll hegyekben a szupermarketben, tarka kaspókban – és a varázslat elillan. A jó hír, hogy visszahozhatjuk!
Házi szaloncukor
A magyar karácsony abban a lényeges dologban különbözik a többi nép ünnepétől, hogy nálunk a fenyőváról nem hiányozhat a fénylő sztaniolba burkolt szaloncukor. Sőt, azt már mindenki pendelyes korában elsajátította, hogy hogyan kell észrevétlenül kibontani, majd üresen szépen visszacsukni a fán csüngő csomagolást.
A sütőpor legendás könyve: A mi süteményes könyvünk
Azt hiszem, nem csak jómagam gondolok szeretetteljes nosztalgiával a régi idők ízeire. Eszembe jutnak olyan sütemények, amelyeket felváltottak a modern édességek, az újragondolt desszertek. Sokan kiáltanak fel örömmel, amikor ezek a legendás sütemények említésre kerülnek: ánizsos teasütemény, bánsági homoktorta, komiszkenyér, deákkifli, borbamártogató, konteszka. A Váncza József által összeállított könyv meseszerűen mutatja be ezeket a finomságokat. Az egyszerű, takarékos recepteket tartalmazó, sárga-piros süteményes könyvet – amelyet az idősebb Váncza állított össze, és maga készítette hozzá az illusztrációkat is – újra és újra kiadják, nekem az 1985-ös, arannyal nyomott, piros vászonkötéses példány a szívem egyik csücske.
Vajon a mai lányok is megtanulnának főzni Horváth Ilona szakácskönyvéből?
Horváth Ilona kétségkívül korszakot alkotott szakácskönyvével, és nyugodtan mondhatjuk, hogy általa halhatatlanná lett, hiszen nincs olyan ház, ahol ne lenne legalább egy példány belőle. Legalábbis a boomereknél és az X-generációsok háztartásaiban feltétlenül. De vajon korszerű-e még vagy idejét múlt? Mit tud adni a TikTok-on inspirálódó fiatalságnak? Miért szeretjük – vagy nem – Horváth Ilonát?
A mézeskalács díszítése nem is nehéz – mutatjuk, hogyan csináld!
Újra divat a mézeskalácssütés! Egyre több családban készülnek a szebbnél szebb mézesek, és gyönyörűségek bűvölhetik el azt is, aki a világháló kínálatából szemezget. Ezt tényleg mind meg lehet csinálni?! Meg bizony! A mézesek díszítése igényel némi kézügyességet, de könnyen elsajátítható.
Gomolygó, illatos, fűszeres misztikum: íme, a jó forralt bor titka!
Beköszöntött a hideg, és ezzel együtt a forralt bor szezonja. Ennek a melengető italnak számos formája létezik: ihatjuk otthon, bekuckózva a legújabb recept szerint főzve, szürcsölhetjük a téli utcán sétálgatva, kezünket melengetve a bögrével. Ott a helye a disznótoron, az erdei kiránduláson a termoszban, de ihatjuk a gyógyhatása miatt is. Milyen is a jó forralt bor, s mi mindennel lehet fűszerezni?
