A boldogság, az újjászületés és az élet jelképe pompázik a vácrátóti arborétum taván – lótuszvirágzásban gyönyörködtünk
A keleti filozófiában a tökéletes személy, az erkölcsös, nemes gondolkodású ember jelképe e gyönyörű virág, mely teljes nyílásban pompázik a vácrátóti Nemzeti Botanikus Kert nagy-tavában. E rendkívül látványos vízinövény minden évben újra és újra fölemelkedik a fényre a sötét, ragadós iszapból a víz fölé, ott bontja hatalmas leveleit és rózsaszínű virágait.
Különc gyümölcs barna csuhában: receptek a nagyszerű naspolyához
A hidegtűrő naspolya egy kevéssé ismert gyümölcs, talán azért, mert csak az első fagyok beköszöntével kezdi meg hódító útját. Kiváló lekvárnak, zselének, likőrnek, de ízletes sós ételekben is. A naspolyaszalszában van valami szédítő, melengető és valami ismeretlen báj, ami ellenállhatatlanná teszi. Beleszerettünk!
Az életöröm kertjei Berhidán – látogatóban kertbarátoknál
„Nem dekorkertek, nem látványkertek vannak minálunk, csak olyan vidéki kertek” – szabadkozott Kellerné Szász Anikó, a berhidai kertbarát kör vezetője. Éppen erre voltunk kíváncsiak: azokra az igazi, autentikus zöldséges kertekre. Arra, hogyan művelik kertjeiket ezek a fáradhatatlan asszonyok, miként változtak meg a kerttel kapcsolatos hagyományok a digitális világ megjelenésével. Vagy maradt-e, marad-e minden a régiben?
Körtés kalács, sajtos gyümölcssaláta, sonkás-almás omlett
Van abban valami egzotikus, valami egészen izgalmas, amikor a gyümölcs a sóssal találkozik. A magyar konyhától sem idegen, bár sokan berzenkednek tőle. Igazán kár lenne kihagyni, mert úgy borzolják ezek az ízorgiák az ízlelőbimbókat, mintha a távol-keleti konyhák ínyencségeit kóstolnánk. Ha ott érdekesnek és finomnak találjuk a gyümölcsöt sósan, akkor miért ne lehetne a hazai gyümölcsökkel sósat játszani? A füst íze meg még pikánsabbá teszi az összhangot: füstölt hús, füstölt szalonna, füstölt sajt és édes gyümölcs egybekelve: mennyei! Amikor beköszönt az augusztus, és a kert elkezdi kínálgatni sorban a körtéket, akkor ki nem maradhat a kedvencem, a pikáns körtés kalács.
Régimódi szilvás lepény
Amikor a szilva elkezdett potyogni a fáról, már tudtam, hogy a nyári szünidő felén túl vagyunk. Ilyenkor kosárba kellet szednem: a potyogósat a földről, a fáról a puhákat. Forgattam őket a kezemben, körmömmel mintát rajzoltam a hamvas héjára. Mire becipeltem a konyhába, már javában gyúrta a tésztát a dédnagyanyám. Morgolódott, hogy megint olyan soká elvoltam, mindig elvacakolok a fák alatt.
Egy kenyéren vagyunk – aratóünnep Domonkosfán
Megdobogtatta a szívemet, amikor aratóünnepre kaptam meghívást, mégpedig a határon túlra, egy alig 200 lelket számláló településre. Az aratás ünnepe mindig is fontos, talán a legfontosabb ünnepe a gazdálkodó embernek. Ilyenkor hálát adnak a termésért, a jól végzett munkáért. Az aratóünnep során nemcsak felelevenítettek néhány lassan feledésbe menő hagyományt, hanem sor került a búzaösszeöntésre is, amikor a tizenötmillió búzaszemhez, a Magyarok Kenyeréhez a muravidéki gazdák hozzátették a magukét is.
Parázson érlelt nosztalgia – szalonnasütés nélkül nincs is igazi nyár
A grill-barbeque-smoker trendek mellett vajon van-e még, aki szalonnát süt? Csak szalonnát, hagymával? Botra tűzött, nagy gondossággal bevagdosott szalonnát, ami kakastaréjként nyílik ki az izzó parázs felett? Aminek zsírja simogatja az édes hagymafejet, majd a hófehér kenyérkaréjra csöppen, és szép lassan átitatva, fenséges ízötvözetet varázsol?
A gyümölcs és a hús találkozása
Nem mindenki rajong érte, sokan még nem is kóstolták. Pedig a gyümölcsök hússal tökéletes párosítások lehetnek! Emlékszem, amikor a rántott csirke mellé aranyszínű barackbefőttet kaptam, csak tátottam a szám. Ugyanígy a meggymártásos marhafelsál is meglepetésként hatott, mert odahaza nem volt szokásban. Aztán megtörtem a családi hagyományt, és most már kedvenccé vált egy sor hús-gyümölcs kombináció. Barack-szezonban ne csak sütiben és gyümölcslevesben gondolkodjunk! Járjon a barack együtt a szárnyasokkal, szaftos, könnyed nyári fogásokban.
Apa és lánya: a Dunakanyar festője és az Aventinusi tündér
Zebegény mindent kínál, ami kellemes a szemnek és a léleknek. Festői táj, a Dunakanyar gyöngyszeme. Ez ihlette meg Szőnyi Istvánt is, a Dunakanyar festőjét. Egykori lakóháza, kertje, műterme ma is látogatható, nyaranta festőiskolának ad otthon. Élettel teli kiállítóterei az ember és a természet kapcsolatának harmóniájáról mesélnek.
Emlékvirágok a boldog lélekért és a demencia ellen
Vannak virágok, amelyek mindhalálig emlékeztetnek valakire. Valakire, aki egykor kedves volt nekünk. Egy régi kertre, egy árnyas fa alatt hívogató padra. Egy kézfogára, egy érintésre. Virágillatok, amik felidéznek szeretett helyszíneket, felejthetetlen élményeket. Hiszen az illatokra emlékszünk legtovább. Az emlékvirágok nem azok, amiket a temetőbe szánunk, éppen ellenkezőleg: azok, amelyek visszahoznak élményeket, történeteket, embereket. Ezért is gondolják a kutatók, hogyha ezekkel a növényekkel vesszük körbe magunkat vagy idősödő szeretteinket, a demenciának is elejét vehetjük. Vagy legalábbis késleltethetjük a felejtést.
