Mióta világ a világ, próbálja az ember a virágokból elcsenni az illatot, hogy a maga bőrén érezhesse. Csodálatos az az út, amit bejárnak az illatok a csöppnyi virágkelyhektől a míves üvegekig, hogy aztán hódításra, csábításra használja fel őket nők sokasága. Bepillantani a parfümgyárba annyi, mint elmerülni a virágok titkos rejtekeibe.
A könnyű, gyümölcsös desszertek mindig jólesnek. Ilyentájt sokszor kedvező áron lehet narancsot kapni, ám ezek a gyümölcsök néha nagyon savanyúak. Átvarázsolhatjuk gyümölcssalátának, tehetjük mézes-vaníliás joghurtba, vagy készíthetünk mennyei habos narancskrémet is, több-kevesebb méz hozzáadásával.
Nemszeretem-főzelék, megtűrt levelek a levesben? Vagy éppen a téli zöldségkínálat favoritja? A kelkáposzta ősszel olyan szemet gyönyörködtető, ha kézbe vesszük, és alaposan megfigyeljük, akár egy rózsa. Egymásra boruló, fodros levelei egymás után terülnek szét, ahogyan a rózsabimbó feslik a fényre, és még a színe is egy üde kavalkád, a zöld megannyi árnyalata. A haragoszöld külsők ölelik körbe az egyre haloványabb s így egyre zsengébb társaikat. Egész tavaszig lehet azután rájárni a télire eltárolt kelkáposztákra – addigra zamatosra érik vajszínű „szíve” is.
Felvágott helyett sokféle zöldségkrém kerül nálunk a kenyérre, de télen szeretjük a házi húspástétomokat. A kocsonyafőzésnél megmaradt bőrkét, zsírosabb, kocsonyás, kollagénnel teli részeket jól felhasználhatjuk a zöldségekkel gazdagított húspástétomhoz.
Ez eredetileg az orosz konyha specialitása, és számos formában létezik. Mióta rátaláltam erre a káprázatosan egyszerű, ám annál finomabb salátára, nem győzök eleget készíteni belőle. A látvány elvarázsol, az ízek összhangja tökéletes akkor is, ha az alapanyagok aránya nem mindig ugyanaz. Mindenképpen a tálalás, a gondos rétegezés az, amire e saláta készítésénél különösen ügyelni kell. Ha összekeverjük, akkor a legízletesebb, de a kinézete csöppet sem lesz vonzó. Eltűnik belőle a „mimóza-varázslat”, ami nevét is adja, hiszen a fehér felületre reszelt tojássárgája olyan, mint a hólepelre hullott, tél végén virágzó mimóza-virágok.
Azt hiszem, mindenkinek van egy emlékezetes Vilma nénije a szomszédból. A miénk az első emeleten lakott, kékpettyes kötényt hordott, és mindig finom sütiillat fodrozódott ki az ajtónyíláson a lépcsőházba. Amikor már tudtam olvasni, kibetűztem, hogy anyukám Vilma néni szakácskönyvét vette elő, fellapozta, és abból sütött, főzött szinte mindig. Később tudtam meg, hogy ez a két Vilma néni nem ugyanaz – de a szakácskönyv ott volt szinte minden konyhában. És most is ott lehet fellelni a könyvespolcokon, a konyhaszekrényeken. Kicsit megsárgulva, kissé szakadt lapokkal, viharverten, teli mindenféle hasznos jegyzettel, hozzáfűzött tudnivalóval.
Úgy tízéves lehettem, amikor a kertészetből megmentett néhány növénnyel a belvárosi udvar sarkában lévő ablakpárkányunkon városi kertészkedésbe fogtam. Hiányzott a kert, a nagyanyám kertje, az udvarba legfeljebb a nyári napéjegyenlőségkor kukkantott be a nap, az én zöldjeim mégis meghálálták a gondoskodást. Ez a párkánykert a balkonkertészkedés csírája volt bennem.
A Fête du Citron, vagyis a citromok fesztiválja a világon egyedülálló esemény, amely 15 napon át várja az érdeklődőket, akik el szeretnének merülni az azúrkék tenger partján a citrusfélék aranyló sárga bűvöletében. Káprázatos alkotások, karneváli forgatag, vezetett citrusliget-túrák, finom falatok és remek italok citromból – olyan felejthetetlen élmény, amiért feltétlenül érdemes ellátogatni Mentonba.
A Bodrog-parti Athénba készülve hihetetlenül izgalmas könyvet lapoztam fel, és hamar arra jutottam, hogy Lorántffy Zsuzsanna, Sárospatak híres úrnőjének négyszáz évvel ezelőtt kelt írásai ma is remek útmutatók. A receptek pedig egytől-egyig különlegességek, érdemes kipróbálni őket!
Azt, hogy a kelt tészta kiváló a füstölt hússal együtt, azt egyetlen gourmandnak sem kell bizonygatni. Ha együtt sül e két remek alapanyag, még izgalmasabb ízeket fog szülni! Faszénparázs felett, vagy sütőben is megsüthető, családi vagy baráti összejövetelen, akár a farsangi mulatságban is biztos sikert arathatunk vele!
Bajorország nem csak az Oktoberfest idején vonzó úti cél. Németország legdélebbi tartománya rengeteg látnivalót tartogat, és mindenki találhat köztük kedveset: kastélyt, kisvárost, hegyet, tavat, meghódítandó csúcsokat. A bajor tenger és Berchtesgadeni Alpok a legismertebbek közé tartozik – csak megfelelően kell időzíteni az időjárást a kirándulás időpontjához!
Először a maradék vadpörkölt éledt újjá ebben a fogásban. Mert a krumplis gombóc tökéletes megoldás arra, hogy a lábos alján szomorkodó pörkölttel jóllakassunk egy siserehadat. Olyannyira jól sikerült, hogy azután már erre gyúrtunk, és ehhez gyúrtuk a lágy burgonyás tésztát. A kifőtt gombócokat a szaftos káposztába hengergettük, és a visszamaradt pörköltszafttal adtuk meg a módját. Nagyon egyben lett így!
