Miért ír valaki a palacsintáról egy egész könyvet? – tűnődtem, míg szépreményű serpenyőmet forgattam. Sorra csusszantak a tányérra a kész, kerek tésztalapok, közben fejemben végigzongoráztam életem nevezetes palacsintáit, és tényleg, a palacsinta biztosan megér egy egész könyvet!
Sütő nélkül készült, pikáns bor- és sörkorcsolya, a farsangi vagy baráti összejövetelekhez egyszerűen elkészíthető finomságot ajánlok.
Farsangi finomság vendégeknek, uzsonnára, mulatságba a kacsamáj bonbon. Formája utal valami nyalánkságra, a krémes-tejszínes-fűszeres májkrémet durvára tört dió és finomra vágott aszalt barack vigyázza. Pirítóssal, zöldségekkel, friss péksüteménnyel különlegesen jó falat!
Ez a nagyszerű édesség lehetne mákos palacsinta is vaníliakrémmel töltve, de ízében ott van minden, amit a nevezetes mákos gubánktól várunk el. Palacsintarajongók kedvence, aki pedig nem barátja a kelt tésztáknak, annak könnyebbség. A mák a tésztában bújik meg, a bársonyos krém öleli körbe. Egy tartalmas leves után remek választás!
Nincs nap, hogy ne kígyózna hosszú sor az Erzsébet körúton, a Dohány utca sarkán. Türelmesen várnak a bebocsátásra azok, akik abban az élményben szeretnének részesülni, amit a New York Kávéházban elköltött reggeli vagy ebéd nyújt. Akit csak a lenyűgöző enteriőr és a hamisítatlan, elegáns kávéházi hangulat vonz, nem gondol arra, hogy a hely a magyar irodalom bölcsője is egyben. Juhász Ferenc asztalánál ülve, a kávémat kortyolgatva elmerengtem a XIX. század költőinek nyomain.
Nagy pillanat a burgonya életében, amikor csokoládés tortába bújva részese lehet egy ünnepi lakomának, desszertként. Ennél csak az lehetett felemelőbb érzés számára, amikor áthajózott az öreg kontinensre, meghódítani Európát, dísznövényként virítani a kolostorkertekben. Kedvencünk az édes krumplis béles, a kétrészes boldogság: kívül krumpli, belül burgonya. De itt a finom krumplis pite és a puha, szaftos, nagyon kiadós pityókás császármorzsa receptje is. Nem beszélve a csokoládés burgonyatortáról!
Csak töltsd fel vízzel, dugd be a konnektorba, és várd, hogy történjen meg a csoda. Ja, és tedd bele a kapszulát, mint a kávéfőzőbe. Ilyen egyszerű lenne a gondozásmentes konyhakert? Erre kerestem a választ a nagyvárosban.
A utóbbi időben reflektorfénybe került a pisztácia íz, bár leggyakrabban édességekben mutatja meg erejét. Azonban sajttal és rozmaringgal együtt is érdemes kipróbálni, mondjuk egy jópofa sajtgolyóban. Kiváló vendégváró, bor- és sörkorcsolya, de sült zöldségek mellett is aranyat ér!
Vágott vesszők, metszett venyigék avagy kincsek, amikből dekoráció születhet!
Vidám, zöldséges harapnivaló, amivel elbűvölhetjük a vendégeket! Könnyen elkészíthető, kedvünk szerint variálható a különféle salátákkal.
A második világháború után a fényes jövőbe vetett hittel nyújtja át a recepteket A Hirlap szakácskönyve. Nagy neveket vonultatott fel, többek közt Gundel Károly, Csáky Sándor, Móra Ferencné, Magyar Elek ételleírásaiból válogattak. Csupán a recepteket olvasva nem egy romokból éppen újjáépülő ország képe rajzolódik ki, sokkal inkább a boldog békeidők újragondolt, tudatos konyhai kincsestára.
Egy város Budapesttől alig egy órára, ahol máshogy telik az idő: így írhatnánk le Zebegényt, ahová télen-nyáron jó vissza-visszatérni.
