„Játékos labirint, kis tavacskával...” – a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kertjében jártunk
Egy újabb csöndes és szeretnivaló zugot ajánlok azoknak, aki a fővárosban szeretnének egy kicsit megpihenni, elbújni egy kicsi kertben. Azoknak is jó célpont lehet, akik csak éppen szusszanni szeretnének, érezni a méltóságteljes fák ölelését, hallgatni a bambuszok susogását, nézni a hulló levelek táncát. A kelet és a nyugat találkozik ebben a csöppnyi világban, a Távol-kelet cserjéit, fáit üdvözölhetjük hazai faóriások között. Ez a hely a Hopp Ferenc Ázsiai Művészeti Múzeum kertje, amelybe stílusosan egy holdkapun keresztül vezet az út.
Zöldséggel töltött kel
Jól emlékszem arra, amikor először készítettem töltött kelt. Akkoriban kezdtem megbarátkozni a kelkáposztával, és már értettem, hogy a főzelék belőle lehet kedvelt, finom étel, nem muszáj, hogy a menzásra hajazzon. Óvatosan nyúltam a tölteni kívánt levelekhez, pontosan betartottam a recept utasításait, hogy mindenképpen kívánatos legyen, ne csupán finom. A kellevelek lefejtegetése, előkészítése volt a legnagyobb mumus, de rájöttem, hogy voltaképpen pofonegyszerű. A töltött kel jól sikerült, aztán készült barnarizses töltelékkel, árpakásával, és egy ideje a zöldséges-töltelékes lett a befutó. Nem csak vegetáriánusoknak való, jó kis őszi-téli fogás, érdemes kipróbálni!
Zsályás-gombás betyárleves húsos raviolival
A betyárleves a magyar konyha kedvelt fogása. A Bakonyban gyökerezik, de készül mindenfelé szerte az országban. A bogrács-specialisták mind külön receptre esküsznek, a saját, jól bevált módszerük szerint készítik. A mi betyárlevesünk extra aromáját a friss zsályalevélnek köszönheti, és hogy még laktatóbb legyen, hogy egytálételként jóllakasson sok-sok éhes bendőt, arról a benne főtt, apró, hússal töltött tésztácskák gondoskodnak.
Töltött dagadó zöldséges árpakásával
A trójai sertéssült, a Porcus troianus az egyik legrégebbi recept, ami a római korból ránk maradt. Neve a trójai faló történetére utal, ám itt a sertést kisebb állatokkal, nyúllal, madarakkal töltötték meg, és nyárson forgatva sütötték meg. Ha nem is egy egész malacot, de egy szép dagadót elkészíthetünk római módon, gazdagon fűszerezve. A pecsenye különös ízvilágában nagy hangsúlyt kap a szardellapaszta, ami a rómaiak garumnak nevezett halszószára hajaz. Igazi, különleges hétvégi vagy ünnepi fogás!
Elmerülnél a gyógylikőrkészítés boszorkánykamrájában? Megértem: én is ezt tettem!
A kolostorok kertjeiben jószagú füvek, gyógyító növények és konyhakerti alapanyagok teremnek, ezekből válogatták össze egykor a hozzáértők nagy gondossággal a megfelelő példányokat likőrjeikhez. A gyógynövények egy része keserű anyagokat tartalmaz, amelyek segítik az emésztést. Tehát két legyet üthetünk velük egy csapásra: a gyógynövényes likőrök gyógyszerek és élvezeti cikkek egyben – természetesen mértékkel fogyasztva.
Zöldségkrém töknek öltözve
Nem csak a vegetáriánusok kedvencei a különféle kencék, ízletes zöldségekből. Egész évben készíthetjük őket, isteni ízekkel varázsolnak el, vitamindúsak, egészségesek. Lehetnek bársonyosan krémesek vagy durvább textúrájúak, de küllemük nem olyan vonzó, valami frappáns kell hozzá, hogy tényleg ütős legyen. Amikor éppen tökös időt élünk, miért ne öltözhetne töknek a zöldségkrém, még akkor is, ha nincs is benne a sárgahúsú névadó?
Itt az ideje aranyesőt ültetni: 5x5 hasznos tudnivaló erről a tavaszunkat bearanyozó növényről
Az aranycserje kora tavasszal nyílik, ahogyan a sárga virágú téli jázmin is. Az aranyeső májusban hozza fürtös virágait, amelyet sokan összetévesztenek az akáccal. Augusztus végén nyílik a kanadai aranyvessző, özönnövény, virágos hajtása gyógyhatású. Ők mind külön-külön „arany” növények, nézzük most ezek közül az igazi aranyesőt, amit lombhullás után kell elültetni, hogy tavaszra virágba borulhasson!
A sváb konyha egyik ínyencsége: a Maultaschen és a sztori, amely még érdekesebbé teszi
Utazni annyi, mint minden pillanatban várni a váratlanra. A váratlanra való várakozás teszi igazi élménnyé. Aki pedig a teljes élményre vágyik, maga tervezi meg az utazást, hiszen már a készülődés is izgalmas gyönyörűség. Azután végigéli, minden váratlannal, várttal és változóval. Odahaza pedig elmeséli, megmutatja, levetíti, és végül megfőzi a kíváncsiaknak.
Fotókon a csodás Osztrák Dunakanyar: bejártuk Wachau vidékét
Nem mindenki gondolja vonzó úticélnak Ausztriát, a Duna kanyarulatos vidékét. Pedig ha egyszer is élvezettel végignézed az újévi koncert közvetítését Bécsből, akkor a kis filmbetétek egyszer s mindenkorra meggyőznek arról, hogy – többek közt – Wachaut is látni kell!
A természetes stresszoldás növénye: ezért legyen otthon afrikai ibolya
Afrikai ibolya vagy közkeletűbb nevén fokföldi ibolya: cserepes növényként virít sokak ablakában. Hálás, könnyen tartható cserepes növény, a legújabb kutatások szerint különösen nyugtatóan hat a lélekre, így akár a szobában, akár az irodában is az egyik legjobb növényi stresszoldó lehet.
Szárított gyümölcspüré-tekercs – a gyümölcsnassolás egyik egészséges alternatívája
Bevallom őszintén, szükségem van olykor nassolnivalóra. Akár munka közben, mert úgy érzem, úgy jobban tudok koncentrálni. Ugyanúgy hosszú úton is jólesik, ha van a kezem ügyében valami édes finomság. Kis dobozkában készítek ezekre az esetekre mazsolát, aszalt szilvát, házi aszalt fügét. De itt a tengernyi őszi gyümölcs, amiből szintén lehet egészséges nassolnivalót készíteni! Ha van hullott gyümölcs, ha kaptunk ajándékba egy szekérderék birset, vagy kifogtunk egy igazán ütős akciót a piacon, érdemes nekifogni, megéri!