Leves mindig van a kertben! - mondta a nénikém, fogta a kis kosarát vagy a virágmintás tálat, és sietős léptekkel igyekezett a kertbe. Szaladtam után, alig bírtam vele lépést tartani, mert nagyon izgatott, hol van az a leves elrejtve. Talán a bokor alatt? Vagy a sufni mögött?

Hajdanán apai nagynénéimnél – ősz hajú, piros arcú, nyájas beszédű anyókák – találkoztam rendre a zöld dióval. Kompótos tál díszeként jelent meg, máskor a gesztenyepüré tejszínhabján billegett egy szelet szirupban feketére érett, míves rajzolatú zöld dió. Aztán a karácsonyi diótortát is ezzel tetézték be. Gyermekként én sem tudtam, mi is ez az egzotikus dolog: gyümölcsféle lehet-e vagy valami más? Aztán, mint oly sok-sok finom süteménynek, likőrnek és befőttnek, ennek a receptjét is örökségül kaptam az aranyfedeles kis könyvben.

A mákos guba az a desszert, amit ha meglátsz az étlapon, felcsillan a szemed. És nem tudhatod, hogy pontosan hogyan fog festeni a tányéron. Vajon egy mákkal megszórt, szottyos kiflikupacot fogsz kapni, vagy egy tékozló desszertet, házi sült kalácsból, narancslikőrös vaníliasodóval? Torta formájában fog-e megjelenni, mákos palacsintába rejtve, vagy kelt párnácskába sütve? Ha nem biztosra mész, akkor a bobajka meglepetés lesz, és remélhetőleg, a máknak köszönhetően szerencsés.

Szépen beszökik az ősz, az erdőszéleken színesednek a bogyók, az esők után gazdag gombatermést ígér a föld. Vannak, akik rendszeresen járják a természetet, a gyűjtögetés nem csak hobbi, hanem életforma, mások éppen csak ismerkednek a vadon termő mindenféle felhasználási lehetőségével. Magam évtizedek óta járom az erdőt, rétet, gyűjtök levelet, virágot, termést, gyökeret. Eleinte sokat tanakodtam, mit, hogyan dolgozzak fel. Alig volt hozzá irodalom, ezért volt úttörő a maga nemében Tolnai Kálmán könyve.

Az ókori világ 7 csodája között említik Semiramis függőkertjét. A Sulamith Garten pedig Kelet-Stájerország 7 csodájának lehet egyike. A meredek hegyoldalba megálmodott apró kertek füzére, meditáció és művészi élmény egyben. Napsütötte nyári délelőttön, vagy egy színpompás őszi napon ide ellátogatni csodálatos élmény testnek, léleknek, szellemnek.

Falujárás csettegővel, mezítlábas szőlőtaposás, élményszüret és látványsütés egy szeptemberi hétvégén. Baja, Császártöltés, Hajós, Nemesnádudvar, Érsekhalma és Bácsszentgyörgy vár mindenkit nyitott portáival és szervezett kerékpártúrákkal, hogy minél alaposabban megismerhessük ezt a rejtett vidéket.

A gyertyák és mécsesek készítése nagyon könnyű, így olyan világító csodákat hozhatunk létre, amelyek az általunk szeretett, természetes illatokat árasztják, hordozzák a nyári virágok vagy az őszi kirándulások emlékeit, és beragyogják a hosszú, őszi estéket. Ajándéknak is jó, vagy csak a magunk kedvére.

Kell hozzá a két kezed, hogy összeszámold, hányféle paradicsomos étel van a repertoárodon? Ha elegendő egy is, vagyis a paradicsomlevesen, a paradicsomos káposztán, a nyári paradicsomsalátán, a paradicsomszószban fürdő töltött paprikán és a sült paradicsommártáson túl még nem merészkedtél a paradicsom-fronton, akkor ez a könyv neked szól!

A Rába vízállása Szentgotthárdnál 206,67, alig változik, ilyesmit hallhattunk évtizedeken át a Kossuth rádió vízállásjelentésében. Akkoriban nem nagyon figyeltem a továbbiakra, például arra sem, hogy hol van a Rába azelőtt, hogy Szentgotthárdra ér? Hogy Győrnél ömlik a Dunába, olykor utcaköveit is mossa, azt jól megtanultuk az iskolapadban. De hogy magyarországi csavargása előtti életében vadregényes folyócskaként, bővízű patakként rohan az Alpok hegyeiről a völgybe, szurdokot vájva, ezt csak jóval később tudtam meg. Felkerekedtünk, hogy gyalogszerrel és két keréken becsavarogjuk.

Tudtad, hogy a Rosa Pompadour szín, ez a vörössel gazdagított rózsaszín árnyalat, az aranyból kivont bíbor pigmentnek köszönheti varázsosságát? A kismartoni Esterházy-kastélyban most megtekinthető az a legendás finom porcelán étkészlet, amely ebben a színben ragyog. Nem csak ezért a fényűző terített asztalért érdemes felkerekedni, és meg sem állni Ausztriáig, Burgenland tartomány székhelyéig.

Olykor veszélyes csodaszernek nevezik a madárberkenyét, sokan pedig nem is ismerik ezt a narancsvörösen ragyogó terméssel örvendeztető fát. Van, ahol az életöröm kifejezője, máshol a mennydörgés istenének szentelik. Hogy mit tud, mit ad nekünk a madárberkenye, ennek nyomába eredtünk egy szép ősz eleji napon.

A karotta szó hengeres, zsenge sárgarépát jelöl valójában. Dallamos, elegáns kifejezés, így könnyebben eladható azoknak, akiknek a sárgarépa valami nem túl kedves ízemléket jelent. A zsenge, tavaszi karotta nyersen is jó, de ott a helye szinte minden fogásban. Színes, vitamindús, roppanós. És ne feledjük: illatos zöldje a petrezselyemhez hasonlóan felhasználható!