Ez a nagyszerű és egyszerű étel könnyedén elkészíthető, hiszen a zúzát főzhetjük húslevesben, és így egyszerre lesz készen két fogás. A zúza ráadásul gazdaságos, és egészséges is, hiszen fehérjében gazdag, kalóriában szegény, és különösen sok cinket, szelént, magnéziumot és vasat is tartalmaz.
Hozzávalók:
50 dkg csirkezúza
a főzéséhez zöldség alaplé vagy csirkehúsleves
4 dkg vaj
2 maréknyi tavaszi zsenge zöld, amit éppen kínál a kert: petrezselyem, sóska, spenót, reteklevél, zöldhagyma, medvehagyma, vad salátanövények, stb.
só
2 evőkanál búzakeményítő
2 dl tejszín
A csirkezúzát alaposan átvizsgáljuk, ha szükséges, megtisztítjuk. Lényeges, hogy a benne lévő vastag, belső bőrt, a kemény szaruhártyát feltétlenül távolítsuk el! Mossuk meg gondosan, és főzzük puhára. Legjobb, ha csirkehúslevest készítünk, abban fő meg a zúza, így a leves és a hús együtt készül el. Közben a vajon megfonnyasztjuk az apróra vágott zöldet. Felöltjük a tejszínnel, beleszórjuk a keményítőt, elkeverjük, és lassú tűzön kevergetve felforraljuk. Ha túl sűrű lenne, a húslevesből merünk hozzá annyit, hogy éppen megfelelő állagú legyen. A zúzákat a húslevesből kiszedegetjük, falatnyi darabokra vágjuk, és a mártásba keverjük, megsózzuk. Párolt rizzsel vagy friss kenyérrel tálaljuk.
Fotó: 123rf
A világ legjobb tortái
Határokon átívelő édességek
