Olvasási idő: 1 perc

Rózsafánk

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg finomliszt
2,5-3 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
3 ek. cukor
1 csipet só
3 tojássárgája

A töltelékhez:

10-15 dkg vaj
3 ek. vaníliás cukor
kristálycukor ízlés szerint

A locsoláshoz:

2,5 dl tej
2-3 ek. rózsaszirup vagy cukor

Elkészítés

A tejből 1 deciliternyit meglangyosítunk, majd elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy nagy tálba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojássárgákat, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, és közepesen kemény, jól kezelhető tésztát dagasztunk belőle. Amikor a tészta szép sima és megjelennek a felületén a levegőbuborékok, letakarjuk, majd langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Közben felolvasztjuk a vajat, és elkeverjük benne a vaníliás cukrot. A megkelt tésztát lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk. Minél vékonyabbra nyújtjuk, annál több rétegünk lesz. A tésztát egyenletesen megkenjük a vaníliás vajjal, majd ízlés szerint még megszórjuk cukorral. Óvatosan feltekerjük, hogy ne nyomjuk ki belőle a vajat, majd csigákat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket úgy, hogy maradjon közöttük egy kis hely.

A csigákat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor a tészta már szépen megkelt a sütőben, és a teteje éppen elkezd pirulni, meglocsoljuk a rózsaszirupos tejjel. Ha maradt a töltelékhez használt olvasztott vajból, azt is belekeverjük a tejbe.

Ezután készre sütjük, amíg a rózsafánkok szép aranybarnák lesznek.

Kapcsolódó tartalom