Olvasási idő: 1 perc

Mákos zserbó

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

50 dkg liszt
25 dkg vaj
6 dkg cukor
1,5 dkg élesztő
3 kanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só

A töltelékhez:

40 dkg cukros darált mák
1 nagy üveg sűrű, cukor nélkül főzött szilvalekvár

Máz

20 dkg fekete csokoládé

Elkészítés

A lisztet alaposan elmorzsoljuk a vajjal. Fontos, hogy egyenletesen eloszlassuk benne. Ezt követően hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, és a tojások sárgáját is. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzá rakjuk a tejfölt is. A tésztát alaposan kidolgozzuk, majd hűvös helyen fél órát pihentetjük.

A masszánkat öt részre osztjuk, és a jól belisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk őket. Tegyük magunk mellé a tepsit, amiben sütni fogjuk, és próbáljuk pontosan akkora méretűre nyújtani a tésztát. A széleket mindig nyomkodjuk egy kicsit vissza a sodrófa segítségével, így tudjuk megtartani a négyszögletes formát.

Ha elkészült az első lap, lazán sodorjuk fel a nyújtófára, és terítsük a kizsírozott-lisztezett tepsibe. Kenjük meg bőven szilvalekvárral, majd szórjuk meg a cukros darált mákkal. Figyeljünk az arányokra, hiszen négyfelé kell osztanunk a mákot és a lekvárt is. A mákra jön egy újabb tésztaréteg, majd megint lekvár és mák. Ha a legfelső lapot is ráhelyeztük a süteményre, egy villával szurkáljuk át az egész felületet, majd a 175 ºC-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt süssük készre.

A mázhoz gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét. Ha a zserbó kihűlt, csak akkor simítsuk egyenletesen a tészta tetejére az olvadt csokoládét.

Kapcsolódó tartalom