Korianderes karalábéfőzelék tőkehallal
Olvasási idő: 1 perc

Korianderes karalábéfőzelék tőkehallal

Bereznay Tamás receptje

Hozzávalók

Karalábéfőzelék

  • 3 szem zsenge karalábé
  • 3 dkg vaj
  • só ízlés szerint
  • 1 nagy csokor koriander
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 dl víz
  • 1 kk cukor
  • citromlé ízlés szerint
  • citromhéj ízlés szerint 

Sült tőkehal

  • 50 dkg tőkehal
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 dkg vaj
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 2- 3 gerezd citrom

 

Tovább olvasok

Elkészítés

A karalábékat meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A levelét se dobjuk ki, azt is aprítsuk fel.

Az alaphoz a zöldség kétharmad részét megdinszteljük vaj és olívaolaj keverékén. Kevés sót, illetve cukrot is adunk hozzá. A koriander felaprított szárával is ízesítjük, és beledobjuk a leveleket is. Felöntjük tejszínnel és egy kevés vízzel, és ha megpuhult, akkor krémesre turmixoljuk. A maradék karalábét megpirítjuk vaj ás olívaolaj keverékén, majd belekeverjük az alapba. Megkóstoljuk, és ízlés szerint adunk hozzá friss koriandert, illetve citromot.

A halat megsózzuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Vaj és olívaolaj keverékén pirosra sütjük. Közben óvatosan egyszer megfordítjuk. Miközben sül, dobunk mellé néhány cikk citromot is.

Kapcsolódó tartalom
Resztelt mangalicamáj, kovászos uborka, kenyér, mustár, sör
| 2025. augusztus 05

Resztelt mangalicamáj, kovászos uborka, kenyér, mustár, sör

Farkas Richárd receptje