Május 7-én Budapesten, a Hotel Benczúr rendezvényközpontban került megrendezésre a XV. Szent István-napi Kenyérverseny második fordulója, a Magyar Pékszövetség szervezésében. A rangos szakmai megmérettetés idén minden eddiginél nagyobb érdeklődés mellett zajlik: a kétfordulós verseny első körében rekord számú nevezés érkezett, összesen 26 sütőipari vállalkozás 86 termékkel nevezett a három versenykategóriában.
A szakmai zsűri az első forduló során kiválasztotta azokat a termékeket, amelyek a második, sajtónyilvános bírálatra továbbjutottak. A döntőbe összesen 33 termék került be, amelyek a hazai pékszakma legkiemelkedőbb innovációit és hagyományait egyaránt képviselik.
A verseny három kategóriában zajlik:
- Szent István-napi kenyér
- Innovatív kenyér
- Leveles sétáló sütemény
A második forduló során a zsűri kiemelt figyelmet fordít a termékek érzékszervi tulajdonságaira – különösen az alakra, héjszerkezetre, bélzetre, illatra és ízre –, valamint az összhatásra és az esztétikai megjelenésre.
A verseny legfontosabb kategóriája a „Szent István-napi kenyér”, amely az államalapítás ünnepének szimbolikus terméke. A nevezett kenyerek esetében alapkövetelmény a magyar alapanyagok használata, a hagyományos technológia alkalmazása, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak való megfelelés.
Az „Innovatív kenyér” kategóriában a szakmai zsűri azokat a termékeket értékeli kiemelten, amelyek új alapanyagok, technológiai megoldások vagy kedvező élettani hatások révén képviselnek előrelépést a sütőiparban. A „Sétáló sütemény” kategóriában a kreatív megjelenés, a praktikus fogyaszthatóság és a kiegyensúlyozott ízhatások, magas minőségű kivitelezés áll a bírálat középpontjában.
A zsűrizés anonim módon történik, a bírálók kizárólag a termékek minősége alapján hozzák meg döntésüket. A pontozás egyénileg zajlik, az eredmények összesítése zárt rendszerben történik, biztosítva a verseny szakmai hitelességét.
A XV. jubileumi verseny kiemelt szereplője és háziasszonya Borbás Marcsi, Prima Primissima díjas televíziós műsorvezető, a magyar gasztronómiai kultúra egyik legismertebb és legelismertebb képviselője, aki aktív szerepet vállalt a rendezvény lebonyolításában, valamint jelenlétével tovább emelte a verseny szakmai és társadalmi rangját.
A verseny csúcspontját a hagyományoknak megfelelően az Országházban megrendezett ünnepélyes eredményhirdetés jelenti, ahol hivatalosan is bemutatják a 2026-os év Szent István-napi kenyerét, valamint a további kategóriák győzteseit. A díjazott termékekkel a nagyközönség elsőként az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódó Magyar Ízek Utcájában találkozhat.
A Magyar Pékszövetségről
A Magyar Pékszövetség három évtizede működő szakmai ernyőszervezet, amely ellátja a hazai sütőipari vállalkozások érdekvédelmét, illetve képviseli a szakágazatot a mindenkori kormányzatnál és intézményeinél. Jelenleg a tagsága 450 vállalkozást számlál, amelyek a hazai sütőipari kapacitás mintegy felét teszik ki. Tevékenységében az érdekvédelem mellett hangsúlyosak a tagoknak nyújtott szolgáltatások – többek között közös beszerzések, pályázatokon való részvétel, marketing és kommunikáció –; ezek szervezésével, koordinálásával segíti a pékségeket, amellyel komoly megtakarításokat és versenyelőnyöket érnek el. A Szövetség oktatással, továbbképzéssel, versenyek, és termék-technológiai bemutatók szervezésével is támogatja tagságát, szakembereik fejlődését. Különböző delegációkkal részt vesz nemzetközi versenyeken, bemutatókon, szakipari vásárokon.
Rekord nevezésszám a XV. Szent István-napi Kenyérverseny első fordulóján
Borbás Marcsi a verseny háziasszonya
