Ha van valami, ami egyesíti az embereket országok, kultúrák és kontinensek között, az a torta, az édes élvezetek netovábbja. Tudták, hogy a tortaevés több mint ötszáz éves múltra tekint vissza? Bár a korabeli leírások szerint elődeink tortái nemigen hasonlítottak mai társaikra, egy közös bennük: a tortakölteményeket nem mindennapi, édes ínyencségként az asztali örömök megkoronázására tálalták föl egykoron és ma is. Ha nyelvészkednénk egy kicsit, talán arra a következtetésre is juthatnánk, hogy a tor, a torkos és a torta szavunk egy tőről fakadhat. Van valami csodálatos abban, hogy egy nagy, kerek süteményt annyi szeletre vághatunk ahányan együtt vagyunk, így végtelen, akár a szeretet.
Tortát enni mindig ünnepi alkalom
Felsorolni sem tudnánk, hányféle jeles tortát ismerünk a cukrászdák kínálatából, de a sort bizonyosan mindenki a magyar cukrászat hírnevét öregbítő Dobos- és Esterházy-tortával kezdené. A Google-keresések alapján viszont készült egy rangsor, amely a világ kedvenceit sorakoztatja fel. Azt a tíz tortát, amely világszerte a legkeresettebb, és amelyek az édes élet, az érzelmek és a közös öröm egyetemes nyelvét testesítik meg. Ez a lista nem csak az ízről és a látványról szól, hanem tükrözi a kíváncsiságot, a népszerűséget, és az időtlen édességszeretetet is.
Vitathatatlan győztes: a csokitorta
Amikor a legjobb tortáról beszélünk bárhol a világon, a csokitorta biztosan az elsők közt kerül szóba. A puha és kényeztető, egy, két vagy háromféle csokoládét magában foglaló csokitorta bármilyen hangulathoz illik, ünnepelhetünk vele kicsit és nagyot, nyereményt vagy évfordulót. A szomorúság elűzésére, a komor napok feldobására vagy éppen vigaszként is sokszor gondolunk rá. Az ízek kalandorai készíthetik sörrel bolondítva, vagy hűsítő mentával nyári alkalmakra.
Vörösbársony-torta, a luxus tortába formálva
A pirosra színezett könnyű tészta mascarponés-tejszínes krémet rejt. A Red Velvet az egyik legkülönlegesebb színvilágú torta, ami az utóbbi időkben terjedt el világszerte. Mélyvörös színe összekapcsolja a szerelemmel, a szeretettel, ezért szerelmes alkalmakra, eljegyzésre, esküvőre a legjobb választás. Jellegzetes színét a tésztához adott ételfesték adja.
Meglepetés: a répatorta
Senki se fogadott volna arra, hogy a brit klasszikus hamarosan világsztárrá lép elő. A zöldségből komponált torta hazánkban sok éve még erős ellenérzést váltott ki, ám köszönhetően az egészséges sütemények térhódításának, a répatorta nálunk is a húsvéti asztaltól magasabb babérokra tört. A reszelt répából, finom fűszerekkel sütött tápláló tészta, a savanykás krémsajtos bevonat megkívánja, hogy minél ötletesebb díszekkel csinosítjuk ki. Készülnek rá marcipán répácskák, kerülhet rá kandírozott répaszelet, jól illenek hozzá az ehető virágok, könnyű elkészíteni gluténmentes változatban, tehát minden adott ahhoz, hogy az egyik nyerő tortaként tekintsünk rá!
Banántorta, az egyszerűség győzelme
Ázsiából indult világhódító útjára, egyszerű elkészíthetősége tette legendásan népszerűvé a banántortát. Édes, habos, könnyedén összekeverhető, sokféleképpen ízesíthető. Ha érett, édes banánból készül, hozzáadott cukrot sem kíván, lehet rizslisztből, készülhet zabpehellyel. A banántorta sokszor nem a szépségével hódít, hanem a sokoldalúságával és az egyszerűségével.
Amerikai álom: az ananászos fejjel lefelé fordított torta
Úgy tartják, ez a torta Amerikában született, és onnan hódította meg a világot. Európából nézve pedig nagyon úgy tűnik, a híres francia Tarte Tatin, vagyis a fejjel lefelé sütött almatorta receptjét lopták el az Újvilágban, és ananászra komponálva gondolták újra. A Pineapple Upside-Down Cake karamellizált ananászkarikákkal és aranyszínű, édes piskótájával megdobogtatja mindenki szívét, ahogyan a franciás, almás változata is.
Fekete-erdő torta
Németország legnépszerűbb tortája a legenda szerint a Fekete-erdőben született, és színeiben utal az erdő feketeségére, az erdő bogyós gyümölcseire. A csokoládés piskóta, a cseresznyés, zamatos rétegek minden ünnep császárává avatják a tortát, amelyet a világon mindenütt megtalálhatunk. Hagyományos receptje 2014 óta eredetvédelmi oltalom alatt áll Németországban.
Nyár, buli, fagylalttorta
Ez a jeges finomság is Amerikából indult hódító útjára. Egyszerűsége és sokoldalú variálhatósága teszi népszerűvé. Készen vásárolt jégkrémekből, kekszmorzsából kevert alappal, sütés nélkül elkészíthető a kedvünk szerinti ízvilágban. Aki pedig szeretne még csavarni egyet a dolgon, gőz felett keményre vert, cukros tejszínhabbal bevonhatja, és forró sütőben egy-két perc alatt kérget piríthat a tetejére.
Megszámlálhatatlan változatban: a kuglóf
Európa szobrászati remekműve, ami a cserép- vagy fém formának köszönheti sikerét. A csonkakúp alakú, barázdált oldalú forma közepén egy kémény, egy hosszanti nyílás található, amely biztosítja, hogy a nagy mennyiségű, nehéz tészta egyenletesen átsüljön. Német neve a kapucni és az élesztő szavak összeolvadásából keletkezett: Gugelhupf, angol neve, a Bundt Cake pedig a bordázott formában való sütésre utal. A kuglófot magukénak vallják az osztrákok, a franciák, de szívesen sütik Amerikában is, ahol az ünnepi torták közt tartják számon. A számtalan recept közt mindenki találhat olyat, ami számára kedves: édesebb, gazdagabb, zsírosabb, légiesebb, csokoládés, mazsolás, márványos, vagy akár sós változatokat is.
Citromos sütemény vagy citromtorta
Nagy Britannia citromos süteménye a legelső a citrusos édességek sorában. Ahogyan a citrom- és narancslekvárban is ők viszik a pálmát, úgy a citromos pikáns sütemény frontján is verhetetlen a szigetország. A tészta a pikáns citrusfélék levétől és reszelt héjáról kapja meg kellemesen frissítő, pikáns zamatát, a cukros citrommáz pedig édesen simítja körbe. Ez az a sütemény, ami visszafogottságában is figyelemre méltó, a szürke, esős, téli napokat is beragyogja, a nyári napsütésben pedig üdítően hat.
Piskóta, az egyszerűség mintaképe
A világszerte népszerű, egyszerű piskóta Európában született, tésztájának könnyed puhaságát a habbá vert tojásfehérjének köszönheti. A tökéletes piskóta számos édesség alfája és omegája, de magában is kellemes a délutáni tea vagy kávé mellé. Lekvárral töltve piskótatekercsként is üdvözölhetjük, csokikrémmel tekerve lesz belőle fatörzs, tehetünk rá tejszínhabot, süthetünk bele gyümölcsöt. A piskóta nem kérkedik, a piskóta egyszerűen csak úgy ölel körbe, mint a gondoskodó szeretet.
Ahogyan az ételekhez is a szívünkkel kapcsolódunk, a tortáknál ez még nagyobb súllyal esik a latba, hiszen a torták ünnepeinkhez kötődnek. Minden torta egy-egy emlék. A receptek mögött pedig ott vannak a történetek, események, különleges alkalmak, melyek szeretetet kötnek össze térben és időben.
Fotók: 123rf
