Vacsorázz Borbás Marcsival – Csirkeszárny sült kelbimbóval

A diéta harmadik hetében járunk. Sokféle alapanyagot, ízt kipróbáltunk. Volt, ami nagyon tetszett nektek, volt, amit kevésbé kedveltetek. Most egy igazán megosztó zöldséget készítettem köretként, sokak kedvence, a csirkeszárny mellé. Bevallom, én sem vagyok nagy kelbimbókedvelő, de egyik szakács ismerősöm adott egy jó tippet az elkészítéséhez. Nekem bejött! Remélem ti is adtok egy esélyt ennek a meg nem értett téli vitaminbombának.

 

Csirkeszárny kelbimbóval

Hozzávalók (2 főre):

• 4 db csirkeszárny
• 30 dkg kelbimbó
• Fokhagyma
• Majoránna
• Olívaolaj
• Bors, só

Elkészítés:

A megtisztított csirkeszárnyakat jól besózzuk, a pici szárnyvégeket visszahajlítjuk a kiscomb mögé, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Melléjük rakunk egy félbevágott fokhagymát, lefedjük fóliával, és 180 fokos sütőben harminc percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát, és megpirítjuk a szárnyakat.

Eközben egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanálnyi olívaolajat, és ráöntjük az apró kelbimbókat. Ha nem kaptunk nagyon apró kelbimbókat, vágjuk félbe őket. Ezután fedjük be a serpenyőt, hogy tudjanak párolódni is, de közben gyakran kevergessük őket, nehogy megégjenek. Amikor kezdenek szépen pirulni, akkor 1-2 gerezd vékony karikákra vágott fokhagymát, sót és egy kevés majoránnát szórjunk rájuk, majd tegyük alacsony hőfokra a tűzhelyet. Kb. 7-8 perc alatt el is készül a pirított kelbimbó, aminek teljesen más lesz az íze, mint a főtt vagy a párolt változatáé.

Ha van otthon valamilyen picit csípős savanyúság, például jalapeno, akkor egy keveset abból is tálaljunk a sült csirkeszárny és a pirított kelbimbó mellé!

Miért a kelbimbó?

Tíz dekagramm kelbimbó alig több mint 40 kcal, viszont rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. C- és K-vitamin tartalma bőven fedezi a napi szükségletet. Emellett viszonylag magas a fehérjetartalma is. A benne lévő szénhidrát túlnyomó része viszont rost, tehát segíti az anyagcserét. Pluszban jelentős a folsav, a mangán és a káliumtartalma is. Csökkenti az elhízás, a cukorbetegség megjelenésének veszélyét, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Ez a recept is része Borbás Marcsi január havi menütervének, amelyet itt találsz. A hónap minden napjára ajánlunk egy-egy ételt az egy.hu több száz receptje közül, a hét elején pedig egy összeírt bevásárlólistával segítünk, hogy mindent el tudj készíteni az előtted álló napok során.

A menüterv így néz ki:

A hónap menütervét és az 1. hét bevásárlólistáját itt találod, a 2. hetit itt, a 3. hetit pedig itt!  

A Vacsorázz Borbás Marcsival-cikksorozat eredetileg
2020 januárjában futott az egy.hu oldalán,
sok receptet már onnan is ismerhettek.
A benne szereplő összes receptet megtaláljátok itt.

Borbás Marcsi korábbi vacsorareceptjeit ide kattintva nyithatod meg.