Legbiztosabb téli C-vitamin-forrásunk – a káposzta és a belőle készült finomságok

A káposztafélék családjának legismertebb tagjai a fejes káposzta, a lilakáposzta, a kelkáposzta, de ide tartozik a kelbimbó és a kínai kel is. Már a Kr.e 4. évezredben megjelent a növény, és Kínában hamar el is kezdték fogyasztani, sőt a jin-jang egyensúly fenntartására is használták.

100 gramm káposztában 40-50 mg C-vitamin van, ezenkívül található benne A-, B1-, B2-, B6-, B12-, D-, E- és K-vitamin is, így az egyik legfontosabb vitaminforrásunk télen-nyáron. Ennek a zöldségnek is irigylésre méltóan alacsony a kalóriatartalma, viszont rengeteg ásványi anyag található benne: mangán, réz, cink, foszfor és magnézium is.

Nagy előnye, hogy egész évben „frissen” fogyasztható, mert kitűnően el lehet tárolni, hónapokkal leszedése után is ropogós marad. Az eredeti tejsavas erjesztéssel készült savanyú káposzta helyreállítja a bélflórát, kitisztítja és javítja a bélrendszer működését, ezzel serkenti az immunrendszer védekezőképességét.

A káposzta jellegzetes illatát a benne található kénnek köszönheti, szerencsére ez az anyag javítja a szervezet baktériumokkal szembeni ellenálló képességét is.

A savanyított káposzta a közhiedelem szerint elmulasztja a másnaposságot, az Egyesült Államokban pedig úgy tartják, újévkor ajánlott egy nagy adag káposzta elfogyasztása, hogy a zöld levelek miatt pénz álljon a házhoz.

Nehéz ételek, amikben a káposzta segíti az emésztést