BBQ sertéscsászár batátapürével és amerikai káposztasalátával

Hozzávalók:

1 kg császárhús
2 ek mustár

Fűszerkeverék:

koriander
cukor
só, paprika
fokhagymapor
vöröshagymapor
fekete bors
chili
1 ek méz
1,5 dl almaecet
1,5 dl almalé

Batátapüré:

1 kg batáta
0,5 dl tejszín
5 dkg vaj
só

Amerikai káposztasaláta (coleslaw):

80 dkg káposzta
15 dkg sárgarépa
só
2 ek almaecet
cukor ízlés szerint
3-4 ek majonéz
0,5 dl tejszín

Tovább olvasok

Elkészítés:

A sertéscsászárt feldaraboljuk, megsózzuk, majd a mustár segítségével alaposan beledolgozzuk a fűszerkeveréket.
Ezután 140 fokra betesszük a sütő rácsára sülni. Körülbelül egy óra elteltével a húsokat beletesszük egy fedeles sütőedénybe, adunk a húshoz egy evőkanál mézet, illetve ráöntjük az almaecet és almalé keverékét. Így sütjük addig, amíg teljesen meg nem puhul.

A batátapüréhez a zöldséget megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd sós vízben puhára főzzük. Ezután pürésítjük, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt és szükség szerinti mennyiségben a sót.

A salátához a káposztát nagyon vékonyra szeleteljük vagy gyaluljuk, a répát lereszeljük. Ezután az egészet lesózzuk, majd hagyjuk, hogy a káposzta kiengedje a levét. Ha ez megtörtént, alaposan kicsavarjuk. Ízesítjük sóval, cukorral és almaecettel, belekeverjük a majonézt, majd tejszínnel krémesítjük.

Ha jó téli káposztából csináljuk – tehát nem friss káposztával –, jó két napig eláll, érik a salátánk, és egyre finomabb lesz!

Ajánljuk még: