Desszert és bor izgalmas találkozása
A desszertek és a borok párosítása igazi művészet, amely során számos tényezőt kell figyelembe venni annak érdekében, hogy tökéletes harmóniát teremtsünk az édes csemegék és a megfelelő nedű között. A sikeres bor- és desszertválasztás kulcsa az ízek és ízárnyalatok egyensúlyának megtalálása, ahol sem az étel, sem az ital nem nyomja el egymás ízvilágát.
A disznóvágás: ünnep – egy erdélyi gyermekkor emlékképei
Gyermekkori emlékeim között jócskán akadnak téli zsánerképek hajdanvolt disznóvágások ködös hajnalairól, hangos disznótorairól és a füstön lógó kolbászfüzérek csalogató, minden padlásjárással egyre fogyatkozó rendjéről. Semmi sem veheti el tőlem az ízek és illatok kavalkádjának és nagyanyám gömbölyű mozdulatainak emlékét. Ilyenkor, mikor télbe fordul a világ, gyakran eszembe jut, mit veszítünk e hagyomány elengedésével.
„A főzés ott kezdődik, hogy az étel ízében felismered a fűszereket!” – így tanultam főzni nagyanyámtól
Az ételkészítés tudománya egyfelől nagyon egyszerű, másrészt jó adag fifikával fűszerezett mesterség, amihez a kiváló érzéken és a lelkesedésen kívül tudás és tapasztalat is szükséges. Elsajátításához több út is vezet, és ezek egyikét sem lehet megspórolni. Nagyanyám ösztönös pedagógusként pontosan tudta, hogyan vezessen ezeken az ösvényeken, hogy minél kevesebb pazarlással és csalódással jussak révbe a kulináris útvesztőben. A fűszerezést például így tanította!
Nélkülözhetetlen táplálékunk, a liszt – de vajon eléggé ismerjük? Kvízünkből kiderül!
Liszt és só: e két alapanyag nélkül aligha boldogulnánk a konyhában. Mindkettőnek megvannak a titkai: ezúttal liszttel kapcsolatos tudásunkat teszteljük. Vajon mennyire ismerjük ezt az alapvető élelmiszert, melynek sokféle fajtája és elkészítési módja mindennapjaink része? Haladjunk végig a kérdéseken, és kiderül!
Nyomós érvek és finom falatok: 5 érv a sertéshús mellett, és 31 recept, amiben kipróbálhatod
Ropogósra sült bőr, omlós hús, csodás zamatok: ez a malachús ajándéka számunkra. Ilyenkor decemberben pedig különösen hálásak lehetünk érte, hiszen a friss vágásokból kapható disznóhúsnak párja nincsen: nemcsak finom, de egészséges is egy belőle készült fogás. Mutatjuk, miért és milyen formában érdemes disznóhúst fogyasztani.
Hogy jövőre se ússzon el a szerencsénk, együnk minél több halat decemberben!
Karácsony és szilveszter környékén a hal nemcsak táplálék, de fogyasztásának hagyományosan szimbolikus jelentése is van a magyar nyelvterületen: a legtöbb helyen azt tartják, mindenképpen kell halat is enni karácsonykor és szilveszterkor, mert a hal előre úszik, így a mi életünk is előre fog haladni, azaz szerencsés lesz az új esztendőben. Megszívlelendő ez a tanács, és nemcsak a szokások őrzése miatt: a hal az egyik legegészségesebb táplálékunk, ráadásul azok is fogyasztják, akik egyébként tartózkodnak a húsevéstől.
Lelkünk adventje, szívünk karácsonya – ma gyújtjuk az első gyertyát az adventi koszorún
Megérkezés: ezt jelenti a latin adventus, amit elsősorban a római katolikus liturgiából ismerünk, innen került át a magyar köznyelvbe. Gazdag jelentésrétegekből szőtt szeretetteljes várakozás, melyben méltó módon készíthetjük elő legbensőségesebb családi ünnepünket, a karácsonyt. Az idők során az adventi szokások is sokat változtak, ám a lényeg örökké ugyanaz marad: a felkészülés öröme a szeretet ünnepére való megérkezésben teljesedik ki.
Karácsonyi harmóniák néhány sikkes aprósággal
Küszöbön az advent, az év legmeghittebb időszaka. Ebben a négy hétben szívünket, lelkünket és otthonunkat is készítgetjük, szépítgetjük az esztendő legbensőségesebb családi ünnepére, a karácsonyra. A bevásárláson és a sütés-főzésen túl a lakás is több figyelmet kap ilyenkor: a hagyományos adventi nagytakarítás után előkerülnek a féltve őrzött, örökölt díszek, de a hagyományhoz szeretünk magunk is hozzátenni friss, új szerzeményeket: így lesz igazán lélekemelő az ünnepvárás. Érdemes körbenéznünk a JYSK idei karácsonyi kollekciójában, hiszen különféle sikkes kiegészítőkkel tudjuk igazán tökéletessé tenni a karácsonyi hangulatot.
Az esküvőszezon vége, a férjjósló praktikák kezdete – Katalin napján ezekre ügyelj!
Apránként csukódnak befele az esztendő ablakának spalettái: Katalin napjával elkezdődik a ráhangolódás a télre és a téli ünnepkör szokásaira. S bár a java még csak András napkor jön, már ma bőven akad megfontolnivaló. A Katalin-nap magyar és európai hagyományaiból szemezgettünk.
Kötelességünk újra és újra átismételni a történelemleckéket – ma van a málenkij robot emléknapja
A második világháború végén és azt követően több százezer magyar civil esett áldozatul egy olyan tragikus eseménysorozatnak, amelyet később „malenkij robot” néven ismert meg a történelem. A kifejezés orosz eredetű, jelentése „kis munka”, ami kegyetlen iróniával utal arra a hazugságra, amivel az áldozatokat elcsalták: csak egy kis munkáról, néhány napi lapátolásról, romeltakarításról van szó – mondták.
