Hirdetés

Receptek

Borscs Borbás Marcsitól

A szláv konyha klasszikusa.

Krumpliból is lehet desszert! – négy burgonyás édesség

Nagy pillanat a burgonya életében, amikor csokoládés tortába bújva részese lehet egy ünnepi lakomának, desszertként. Ennél csak az lehetett felemelőbb érzés számára, amikor áthajózott az öreg kontinensre, meghódítani Európát, dísznövényként virítani a kolostorkertekben. Kedvencünk az édes krumplis béles, a kétrészes boldogság: kívül krumpli, belül burgonya. De itt a finom krumplis pite és a puha, szaftos, nagyon kiadós pityókás császármorzsa receptje is. Nem beszélve a csokoládés burgonyatortáról!

Sertésszűz Wellington módra

Borbás Marcsi receptje

Mogyorós-datolyás csiga

Borbás Marcsi receptje

Málnás trifle

Borbás Marcsi receptje

Rozmaringos-olívás sajtgolyók pisztáciakéregben

A utóbbi időben reflektorfénybe került a pisztácia íz, bár leggyakrabban édességekben mutatja meg erejét. Azonban sajttal és rozmaringgal együtt is érdemes kipróbálni, mondjuk egy jópofa sajtgolyóban. Kiváló vendégváró, bor- és sörkorcsolya, de sült zöldségek mellett is aranyat ér!

Sült bab kenyérlángossal

Borbás Marcsi receptje

Rakott batáta

Borbás Marcsi receptje

Áttört palacsinta salátával töltve

Vidám, zöldséges harapnivaló, amivel elbűvölhetjük a vendégeket! Könnyen elkészíthető, kedvünk szerint variálható a különféle salátákkal.

Cassoulet (francia sólet)

Bereznay Tamás receptje

Mentás almakrémmel töltött fánk

Borbás Marcsi receptje

Egy nagyszerű növényi fehérjeforrás: a sokoldalú és tápláló csicseriborsó

Salátákba, levesekbe vagy egyszerű köretként is tálalhatjuk a csicseriborsót. Tápláló és sokoldalú, számos pozitív hatással lehet az egészségünkre. S ha kedvünk tartja, akár még hummuszt is készíthetünk belőle házilag.

Sajttorta sós karamellel

Az amerikai sajttorta mára világszerte az egyik legnépszerűbb desszertnek számít. És egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Juhos József receptjét mutatjuk!

Vágott leves

Borbás Marcsi receptje

Briós: az egyszerű, de fantasztikus francia süti, aminek a története sem utolsó

Antal Csilla receptje

„A jó gombócnak lelke van” – Egy szilvás, gömb alakú híd, ami generációkat köt össze

Vannak fogások, amelyek túlmutatnak a puszta táplálkozáson, amelyek hídként kötik össze egyik embert a másikkal, egyik generációt a következővel. Vannak fogások amelyeknek sosem lesz ugyanolyan az ízük, az állaguk, minden családban másmilyenné főnek a fazékban… Mégis mindenhol az az igazi, ami éppen ott készül. Nekem ilyen a gombóc.

Dara vagy gríz, egyre megy – 4 sütemény grízből

A búzadara régebben a kamra elengedhetetlen tartozéka, a konyha rendszeresített alapanyaga volt. Abból készült a tejbegríz, a napköziből jól ismert grízes tészta, a húslevesbe való daragaluska. Mára megkopott a fénye – lehet újra trendi? A pirított, sós dara egyes vidékeken köretként is megjelenik, máshol pedig pudingot készítenek belőle. Érdemes kipróbálni süteménybe is: négy receptet hoztunk, mert nagyon szeretjük az állagát.

Lucskos káposzta paprikásan

Borbás Marcsi receptje

Téli céklasaláta

Segal Viktor receptje

Borókás vadpástétom

Ebben a vadpástétomban az a jó, hogy bármikor elővehetjük a hűtőből: reggelire, uzsonnára, vacsorára, akár meleg szendvicsre is. Olykor kíván mellé hajszálvékonyra szelt lilahagymát, finoman sózott fekete retket vagy haragos zöld csípős paprikát és egy pohár csöndes vörösbort. Benne az erdő íze, a természet zamata, vadűzés és erdőzúgás – ahogyan azt Széchenyi Zsigmond vadász-író írta –, még ha gazdaságos vad-apróhúsból készült is.

Macskanadrág

Ezt az édességet először Kolozsváron ettem, nagynénémnél, akinek a konyhájában a parasztkonyha egyszerűsége és a városi polgári konyha törekvései adtak randevút egymásnak nap mint nap.

Egészséges diétás receptek mediterrán étrendhez

Hántolatlan gabonák, hüvelyesek, olajos magvak, zöldségek, gyümölcsök, kis mennyiségben halak és szárnyasok, tojás, joghurt, extraszűz olívaolaj – ezek mind jöhetnek, ha mediterrán diétát követnénk! Kerüljük viszont a fehér lisztet, a vörös húst, az étolajat. Mutatjuk, milyen finom ételeket készíthetsz, ha kipróbálnád a mediterrán étkezést!

Krumplis fánk

Borbás Marcsi receptje

Paprikás kattancs

Borbás Marcsi receptje

Gombás-tejfölös fácán

Az erdő ízei mindig visszaröpítenek a természetbe. Ahhoz, hogy elkészítsünk egy erdőt idéző fogást, nem kell vadaskertbe menni. Fácánt, erdei gombát a piacon vagy a szupermarketben beszerezhetünk, gazdagítjuk aztán füstölt szalonnával, finomítjuk vajjal, tejföllel, adunk hozzá az erdő füveiből, és választunk mellé egy ígéretes köretet.

Tejfölös csirkeragu szélesmetélttel

Borbás Marcsi receptje

Merre csörög a csöröge? – Mindent a cifra fánkokról

Tudod, miért csöröge a csöröge? A legegyszerűbb magyarázatok szerint a forgácsfánk, avagy a herőce közkeletű neve a kisülő vagy már elkészült tésztadarabok hangjára utal. Más vélemény szerint arra, ahogy az összegyúrt alapanyagokat a forró zsiradékba helyezés előtt hajtogatják, csűrik, csavarják...Voltak azután, akik addig tekergették a szót, hogy török eredetet véltek felfedezni.

Ludaskása kölessel

Libaaprólékból elég könnyen elkészíthető, finom és egészséges fogás! Borbás Marcsi receptje.

Mákos-erdei gyümölcsös szelet

Egy szuper recept liszt nélkül, amelyben ott a nyári erdő gyümölcseinek igézete. Könnyen elkészíthető, a máktól és a diótól zamatos, a tetejére kanalazott gyümölcsös ragu pedig különösen szaftossá teszi.

Szezámmagos, csípős marhahús batátával – egyserpenyős recept

Borbás Marcsi receptje

Mákos kenyérpuding

Pesti István receptje

Juhtúrós rakott nokedli

Borbás Marcsi receptje

Sütőtökös curry szűzpecsenyével

Hideg időben mindig jólesik valami fűszeres, valami nagyon zamatos, valami csípős. A gyömbér, a kurkuma, a chili, a fahéj belülről is melegítenek, egy könnyű és színes egytálételnek pedig elképesztően finom ízt adnak. A sütőtöknek még nem járt le az ideje, amíg csak lehet, fogyasszuk sütve, levesnek, rakottan vagy akár egy fenséges curryben!

Hirdetés

Ugrás az oldal tetejére

Hirdetés

Hirdetés

Receptek

Hirdetés

Hirdetés

Hirdetés

Menü