Hozzávalók
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- 20 dkg vaj
- pici só
- 2 dl tejföl
- 10 dkg olvasztott vaj a tészta megkenéséhez
Töltelék:
- 25 dkg dió
- 25 dkg porcukor
- 4 tojásfehérje
Elkészítés
A szobahőmérsékletű vajat eldolgozzuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sót és a tojások sárgáját. Végül a tejfölt is beletesszük, ezzel állítjuk be a tészta állagát. Ezután hagyjuk kb. 20 percig pihenni a tésztát, majd 6 egyenlő részre osztjuk.
Minden darabot egyesével kinyújtunk, megkenjük olvasztott vajjal, és feltekerjük, majd félretesszük. Miután mind a 6 darabot kinyújtottuk, megkentük, feltekertük, a rudakból körülbelül két ujjnyi vastag darabokat vágunk, melyeket felállítunk. Így nyújtjuk ki őket egyesével.
Közben a tojásfehérjéket a porcukorral fényes habbá verjük, majd óvatosan a diót is beleforgatjuk. Ezzel töltjük meg a kinyújtott tésztácskákat, majd mindegyiket feltekerjük, hogy csinos kis kiflik legyenek belőlük. Egy vékonyan kivajazott tepsibe tesszük őket úgy, hogy a hajtások mindegyiknél alulra kerüljenek, így nem fognak szétnyílni sütéskor. 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük a kifliket, majd hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.
A recept megjelenését a Koronás Cukor támogatta.
Ajánljuk még:
Gyümölcsös lepény
Minden ízében képes könyv: négy évszak az Aranysárkány étteremben
Koriander acorda mangalicával
