Teába mártogatós, cukorbundás linzer karika

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
• 25 dkg vaj (ha zsírral készítenénk, abból elég lesz 20 dkg)
• 15 dkg kristálycukor
• 0,5 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 2 tojássárga
• 1,5 dl tejföl

A sütéshez:

• kevés tej
• kristálycukor

Elkészítés

A száraz összetevőket – a lisztet, a cukrot, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a sütőport – összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és annyi tejfölt, amennyivel jól nyújtható tésztát tudunk gyúrni. A meggyúrt linzertésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy erre alkalmas formával virágokat szaggatunk belőle. Nem érdemes túl vastagra hagyni, mert a sütőpor miatt kissé felnő. 

Fotó: Gáspár Kinga

Egy lapos tepsire sütőpapírt vágunk, egy lapos tányérba kevés tejet öntünk – éppen annyit, hogy a tányér alját ellepje –, egy másikba kristálycukrot teszünk. A linzervirágok egyik oldalát belemártjuk a tejbe, majd a kristálycukorba, és a sütőpapírra helyezzük őket.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sülnek. Figyelni kell, mert amikor a cukor elkezd karamellizálódni, nagyon gyorsan megég a szélük. 

Fotó: Gáspár Kinga 

A kristálycukor összeolvad a linzer virágok tetején, szinte egységes bevonatot képezve rajtuk. 

Ez a sütemény édes, tehát kifejezetten édesszájúaknak való. Aki nem szeretné cukorbundával készíteni, az az utolsó fázist el is hagyhatja: így virágos linzerkekszeket készíthet, amelyek ugyanolyan finomak teába, kávéba mártogatva, mint a cukorbundás pereckula.

Nyitókép: Gáspár Kinga