Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 25 dkg vaj (ha zsírral készítenénk, abból elég lesz 20 dkg)
- 15 dkg kristálycukor
- 0,5 csomag sütőpor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- 2 tojássárga
- 1,5 dl tejföl
A sütéshez:
- kevés tej
- kristálycukor
Elkészítés
A száraz összetevőket – a lisztet, a cukrot, a citrom reszelt héját, a vaníliás cukrot és a sütőport – összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és annyi tejfölt, amennyivel jól nyújtható tésztát tudunk gyúrni. A meggyúrt linzertésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy erre alkalmas formával virágokat szaggatunk belőle. Nem érdemes túl vastagra hagyni, mert a sütőpor miatt kissé felnő.
Fotó: Gáspár Kinga
Egy lapos tepsire sütőpapírt vágunk, egy lapos tányérba kevés tejet öntünk – éppen annyit, hogy a tányér alját ellepje –, egy másikba kristálycukrot teszünk. A linzervirágok egyik oldalát belemártjuk a tejbe, majd a kristálycukorba, és a sütőpapírra helyezzük őket.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sülnek. Figyelni kell, mert amikor a cukor elkezd karamellizálódni, nagyon gyorsan megég a szélük.
Fotó: Gáspár Kinga
A kristálycukor összeolvad a linzer virágok tetején, szinte egységes bevonatot képezve rajtuk.
Ez a sütemény édes, tehát kifejezetten édesszájúaknak való. Aki nem szeretné cukorbundával készíteni, az az utolsó fázist el is hagyhatja: így virágos linzerkekszeket készíthet, amelyek ugyanolyan finomak teába, kávéba mártogatva, mint a cukorbundás pereckula.
Nyitókép: Gáspár Kinga
Ajánljuk még: