Szalonnás sós kalács

Hozzávalók

70 dkg liszt
15 dkg vaj
1 kiskanál só
2 evőkanál cukor
2,5-3 dl tej
3 dkg élesztő
50 dkg bacon
1 dl olaj
köménymag

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A lisztet egy mély tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, beleszórjuk a cukrot, beleöntjük a meglangyosított tej felét, belemorzsoljuk az élesztőt. Ha az élesztő felhabosodott, hozzáadjuk a puha vajat, a sót, és a többi tejet apránként adagolva lágy kalácstésztává dagasztjuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük.

A kürtőskalács-sütő kúpos dorongokat olajjal megkenjük. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra elnyújtjuk, és kétujjnyi széles csíkokra metéljük. A tésztacsíkokat a dorongra tekerjük úgy, hogy a tésztával együtt a hajszálvékony szalonnaszeleteket rögzítjük is.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

A feltekert dorongokat szépen megsodorjuk, hogy egyenletes legyen a szalonnás tészta felülete. Olajjal megkenjük, köménnyel megszórjuk.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Legjobb parázs felett sütni, lassan forgatva, szép aranyszínűre, de sütőben, tepsire fektetve és olykor megfordítva is elkészíthető. Akkor jó, ha a tészta piros, a szalonna pedig ropogósra sült. Fél percnyi pihentetés után egy mozdulattal leüthetjük a dorongról.