Hozzávalók
- 70 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1 kiskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 2,5-3 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 50 dkg bacon
- 1 dl olaj
- köménymag
Elkészítés
A lisztet egy mély tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, beleszórjuk a cukrot, beleöntjük a meglangyosított tej felét, belemorzsoljuk az élesztőt. Ha az élesztő felhabosodott, hozzáadjuk a puha vajat, a sót, és a többi tejet apránként adagolva lágy kalácstésztává dagasztjuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük.
A kürtőskalács-sütő kúpos dorongokat olajjal megkenjük. A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra elnyújtjuk, és kétujjnyi széles csíkokra metéljük. A tésztacsíkokat a dorongra tekerjük úgy, hogy a tésztával együtt a hajszálvékony szalonnaszeleteket rögzítjük is.
A feltekert dorongokat szépen megsodorjuk, hogy egyenletes legyen a szalonnás tészta felülete. Olajjal megkenjük, köménnyel megszórjuk.
Legjobb parázs felett sütni, lassan forgatva, szép aranyszínűre, de sütőben, tepsire fektetve és olykor megfordítva is elkészíthető. Akkor jó, ha a tészta piros, a szalonna pedig ropogósra sült. Fél percnyi pihentetés után egy mozdulattal leüthetjük a dorongról.
Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho
