Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd olívaolajon egy kevés sóval üvegesre dinszteljük. Csak addig pároljuk a hagymát, amíg a csípős íze eltűnik. Adunk hozzá egy evőkanálnyi sűrített paradicsomot, amit óvatosan megpirítunk a hagymával elkeverve. Mikor elkezd pirulni a paradicsom, hozzáadjuk a felaprított gombát, ízlés szerint megsózzuk. Addig dinszteljük a gombát, amíg a kiengedett víz el nem párolog. Adunk hozzá egy nagy csipetnyi borsot és 2 db babérlevelet. Mikor a víz már elpárolgott, adunk hozzá hámozott paradicsomot, melyeket szétnyomkodunk.  Adunk hozzá egy kevés citromhéjat és egy kevés balzsamecetet. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges, és egy kevés cukrot is adunk hozzá. Melegen, langyosan és hidegen is tálalható.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: 

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 25

Vadvirágos palacsinta – gluténmentes verzióban is

Az egész a bodzás palacsintával kezdődött. Nagyanyám sütötte mindig, amint odaértünk hozzá a nyári szünetre. Később aztán Lujzi Tante jóvoltából megismerkedtem az ibolyás, a százszorszépes palacsintával, a vajas-zamatos turbolyással, és onnan már nem volt megállás. Mert a palacsintát mindenki szereti, és mindig van valamilyen friss vadvirág, ízes vadnövény, amit bele lehet sütni.