Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 ek sűrített paradicsom
- 30 dkg csiperke gomba
- 2 db babérlevél
- só, bors
- 1 db biocitrom
- 1 ek balzsamecet
- 1,5 dl hámozott paradicsom
- 1 ek cukor
Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, majd olívaolajon egy kevés sóval üvegesre dinszteljük. Csak addig pároljuk a hagymát, amíg a csípős íze eltűnik. Adunk hozzá egy evőkanálnyi sűrített paradicsomot, amit óvatosan megpirítunk a hagymával elkeverve. Mikor elkezd pirulni a paradicsom, hozzáadjuk a felaprított gombát, ízlés szerint megsózzuk. Addig dinszteljük a gombát, amíg a kiengedett víz el nem párolog. Adunk hozzá egy nagy csipetnyi borsot és 2 db babérlevelet. Mikor a víz már elpárolgott, adunk hozzá hámozott paradicsomot, melyeket szétnyomkodunk. Adunk hozzá egy kevés citromhéjat és egy kevés balzsamecetet. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges, és egy kevés cukrot is adunk hozzá. Melegen, langyosan és hidegen is tálalható.
Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:
Ajánljuk még:
Olasz rakott padlizsán sok sajttal: ez a parmigiana
Rác rétes Borbás Marcsitól
Karalábéfőzelék zsenge karalábéból
