Hozzávalók

• 6 db kelkáposztalevél
• 6 szelet sonka
• 6 szelet sajt
• só 

A blansírozáshoz:

• 2 liter víz
• 2 ek cukor
• 1 ek só

A panírozáshoz:

• 15 dkg liszt
• 3 db tojás
• 15 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• 2 liter napraforgóolaj

A krumpligánicához:

• 1 kg krumpli
• 2-3 ek vaj
• 0,5 dl tej
• 1 ek tejföl
• só 

A tálaláshoz:

• tükörtojás
• sült koktélparadicsom

Elkészítés

A nagyobb káposztaleveleket leválasztjuk a fejről, majd a fő eret mindegyiken elvékonyítjuk. Ezután vizet forralunk, melybe sót és cukrot teszünk. Ebben blansírozzuk néhány percig a leveleket. 

Ezután a leveleket kiszedjük, és azonnal jeges vízbe rakjuk. A töltéshez magunk elé teszünk két levelet úgy, hogy félig fedésben legyenek egymással. Ezeket megsózzuk, majd ráteszünk 2-3 szelet sonkát, illetve sajtot. A levél két végét behajtjuk, majd az egészet szépen feltekerjük. A szokásos módon panírozzuk őket. Panírozás közben arra figyeljünk, hogy a tekercseket ne a feltekeréssel ellentétes irányba forgassuk, különben ki fognak tekeredni. Közepesen forró olajban kisütjük őket.

 A krumpligánicához a krumplit közepes méretű darabokra vágjuk, és annyi sós vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Ha elkészült, leöntjük róla a vizet, majd azonnal összetörjük kézi habverővel. Hozzáadjuk a vajat, a tejet és a tejfölt, és az egészet krémesre kikeverjük. Máris tálalhatjuk a kisült, töltött levelekkel.