Lehet, hogy többet kellene ennünk belőle?

Nemcsak finom és tápláló, de még a kertben is hasznos növény a mungóbab. Ezeket érdemes tudni róla:

1. ősi kultúrnövény

• a mungóbab termesztése több mint 4500 éves múltra tekint vissza,
• az indiai ayurvédikus gyógyászatban évezredek óta használják gyógyító tulajdonságai miatt,

 

2. űrutazás és fenntarthatóság

• a NASA vizsgálja a mungóbab termesztését az űrállomásokon,
• gyors növekedése és magas tápértéke miatt ideális jelölt a hosszú távú űrutazásokhoz,

Fotó: 123RF 

3. természetes mosószer

• Indiában a mungóbab őrleményét hagyományosan természetes samponként és arctisztítóként használják,
• enyhe hámlasztó és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik,

4. környezetbarát segítség a kertben

• a mungóbab képes megkötni a levegő nitrogénjét, így javítja a talaj minőségét,
• kevés vizet igényel a termesztése, ezért fenntartható kultúrnövény,

 

5. szerencsehozó

• számos ázsiai országban szerencsét hozó ételnek tartják,
• a kínai holdújév idején gyakran készítenek belőle édességeket,

Fotó: 123RF  

6. csírázási rekorder

• a hüvelyesek közül az egyik leggyorsabban csírázó növény,
• már 24 óra után megjelennek az első csírakezdemények,

7. rengeteg neve van

• a mung szó a hindi munga szóból származik,
• több mint 200 különböző elnevezése van világszerte,

 

8. gasztronómiai jolly joker

• őrleményéből készül az üvegmetélt tészta,
• lisztjét használják különböző ázsiai édességek készítéséhez,
• csíráját gyakran alkalmazzák a mikrozöldség termesztésben,

Fotó: 123RF  

9. egészségügyi rekorder

• a hüvelyesek közül az egyik legkönnyebben emészthető,
• az összes bab közül a legalacsonyabb puffasztó hatással rendelkezik,
• kiváló fehérjeforrás: 100 gramm mungóbab körülbelül 24 gramm fehérjét tartalmaz,
• gazdag rostokban: elősegíti az egészséges emésztést,
• alacsony zsírtartalom mellett magas ásványianyag-tartalom,
• B-vitaminokban gazdag,
• jelentős vas-, kálium- és magnéziumforrás,

10. gazdasági jelentősége

• India a világ legnagyobb mungóbab termelője,
• fontos exportcikk, jelentős szerepet játszik számos fejlődő ország gazdaságában.

Fotó: 123RF  

Így készítsd el a mungóbabot!

A mungóbab egy rendkívül értékes és sokoldalú élelmiszer, amely könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe. Akár főzve, akár csíráztatva fogyasztjuk, számtalan módon gazdagíthatja táplálkozásunkat és támogathatja egészségünket.

Mungóbab csíra

Áztassuk a babokat 8-12 órán át, öblítsük le és helyezzük egy csíráztató edénybe, naponta 2-3-szor öblítsük át, 3-4 nap alatt fogyasztásra kész csírákat kapunk.

Fotó: 123RF  

Főzési tipp – Áztassuk a babot 4-6 órán át, öblítsük le, majd tegyük fel főni friss vízben. Körülbelül 20-25 perc alatt puhára fő.

Mungóbab curry

Hozzávalók

• 250g mungóbab
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• curry fűszerkeverék
• kókusztej
• só
• bors

Elkészítés

A babot puhára főzzük. Pirítsuk meg a hagymát és fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket, öntsük fel kókusztejjel: főzzük össze a babbal!

Fotó: 123RF 

Mungóbab saláta

Hozzávalók

• csíráztatott mungóbab
• uborka
• paradicsom
• lilahagyma
• citromlé
• olívaolaj
• só
• bors

Elkészítés

A zöldségeket vágjuk apróra! Keverjük össze a csírával és ízesítsük citromlével, olívaolajjal, sóval, borssal!

Fotó: 123RF 

Tárolási tippek – Száraz, hűvös helyen a szárított mungóbab akár egy évig is eltartható. A főtt mungóbab hűtőben 3-4 napig tárolható. A csíráztatott mungóbab hűtőben 5-7 napig marad friss.

Vásárlási tanácsok

• Válasszunk egészséges, egyenletes színű szemeket,
• kerüljük a törött, foltos babokat,
• lehetőleg bio termesztésűt vásároljunk,
• ellenőrizzük a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot.

Nyitókép: 123RF