Elképesztő ízkavalkád, buja, színes, könnyed fogás, amiben ott az erdő, a természet minden aromája. Természetesen bármilyen más májból is elkészíthető, és a zöldségeket is variálhatjuk.
Hozzávalók
- 50 dkg őzmáj
- 25 dkg húsos, füstölt szalonna
- só, őrölt bors, babérlevél
- 5-6 db borókabogyó
- 1 evőkanál olaj
A körethez:
- 1-1 padlizsán
- cukkini
- pritaminpaprika
- lilahagyma
- sárgarépa
- 3 evőkanál olívaolaj
- só
- kakukkfű
Elkészítés
A májat megmossuk, szárazra törölgetjük, és ujjnyi darabokra vágjuk, őrölt borssal és tört borókabogyóval megszórjuk. A fűszeres májdarabkákat egyenként egy-egy hajszálvékony szalonna szeletbe burkoljuk, majd beáztatott, beolajozott kis bambuszpálcákra húzzuk.
A körethez valókat megtisztítjuk, nem túlságosan kis darabokra felvágjuk, az olajjal, sóval és kakukkfűvel összekeverjük. A májas nyársakat serpenyőben, szorgalmasan forgatva megsütjük. A zöldségeket pedig egy másik serpenyőben, rázogatva megsütjük.
Azon melegében, friss kenyérrel tálaljuk.
Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho
Kapcsolódó tartalom
