Hozzávalók:
- 45 dkg finomliszt
- 1 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 3-4 ek Magyar Tejföl
- 10 dkg puha Magyar Vaj
- 1 tk. pálinka
- baracklekvár
- olaj a sütéshez
- vaníliás porcukor
Elkészítés:
A lisztet, a tojást, a tojássárgákat, a tejfölt, a vajat és a pálinkát összegyúrjuk. annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy rugalmas, jól formázható tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, hogy teljesen sima legyen a felülete. Ne siessük el ezt a műveletet, így lesz igazán jó állagú majd a tészta. Ha elkészültünk, pihentetjük legalább fél órát. Ezután lisztezett felületen vékonyra, négyszög alakúra kinyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, majd a szokásos módon összehajtogatjuk. A tészta felső egyharmadát lehajtjuk, majd erre ráhajtjuk az alsó egyharmadot. A két szélét is így hajtjuk fel. Ezután frissen tartó fóliába csomagoljuk, és hűtőbe rakjuk legalább 20 percre. Ezt még kétszer megismételjük. Szintén pihentetjük, majd fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és négyzetekre szabdaljuk. Mindegyik közepére teszünk egy teáskanálnyi baracklekvárt. Ezután háromszög alakúra hajtjuk, a széleket alaposan lenyomkodjuk, hogy ne nagyon nyíljanak szét sütés közben.
Végül bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük a háromszögeket. Lecsepegtetjük, majd vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
A recept megjelenését az Alföldi tej támogatta.
Csokoládés, mogyorós fagylalttorta
Borbás Marcsi receptje
