Zöldséges quiche minden jóval

Gasztro

Zöldséges quiche minden jóval

 Sós pitetorta avagy a villás reggelik sztárja. 

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojás
  • kevés víz

A töltelékhez:

  • 5 dkg húsos szalonna
  • 1 kisebb fej hagyma
  • 3-4 szál spárga
  • 10 dkg spenótlevél
  • 4 tojás
  • 3 dl tejszín

A tetejére:

  • reszelt sajt

Elkészítés: 

Először a tésztát készítjük el. A lisztet egy kis sóval, kevés vízzel és a puha vajjal össze kell keverni. Nem kell sokáig gyúrni, és ha összeállt, akkor fóliába csavarva mehet a hűtőbe minimum fél órára.

Közben elkészítjük a töltelékeket. A szalonnát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és elkezdjük pirítani. Ha már engedett egy kis zsírt és ropogósra sült, akkor beletesszük az apróra vágott hagymát, és tovább pirítjuk. Amikor a hagyma üveges lesz, levesszük a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. A spárgákat leforrázzuk és feldaraboljuk. A leforrázott spenótleveleket szintén apróra vágjuk, nyomhatunk hozzá egy kis fokhagymát is.

Pihentetés után a tésztát lisztezett deszkára tesszük és vékonyra nyújtjuk. Kiszaggatjuk egy bögrével, aminek meglisztezzük a peremét. Az így kapott kis kör alakú lapokkal kibéleljük a sütőformákat. Ezután mindegyiküket megtöltjük valamilyen töltelékkel (spárga, tepertő, spenót). A tojásokat felverjük egy csipet sóval, majd hozzáadjuk a 3 dl tejszínt is, és elosztjuk a sütőformákba. Mindegyiknek a tetejét meghintjük sajttal, és 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

Ajánljuk még: 

TÖLTÖTT ÉDESBURGONYA
MADÁRSALÁTA KRÉMSAJTOS CÉKLÁVAL
ROPOGÓS MALACFÜL