Vaslapon sült kacsamell szeletek, sült almával és balzsamecettel

Gasztro

Vaslapon sült kacsamell szeletek, sült almával és balzsamecettel

Különleges fogás kacsából!

Hozzávalók: (személyenként)

  • 10 dkg kacsamell
  • 10 dkg zöldalma
  • balzsamecet
  • nádcukor

Tovább olvasok

Elkészítés: 

1,5 dl balzsamecetet egy kávéskanálnyi nádcukorral sűrűre beforralunk. Hagyjuk kihűlni.

A kacsamellet egészben a bőrén lepirítjuk. Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházat. A húst hosszában félbevágjuk, majd azt keresztbe fél centis darabokra vágjuk, az almából is fél centis szeletek szelünk.

Személyenként 4-5 szelet kacsamellet forró vaslapra dobunk (otthon készíthetjük serpenyőben is) kevés olajon 2-3 percig sütjük, majd megfordítjuk. Ekkor mellédobunk 4-5 szelet zöldalmát és további 2-3 percig sütjük. Ha megpirult, egy tányérra helyezzük felváltva a kacsamell és az alma szeleteket. Végül meglocsoljuk a balzsamecet-redukcióval és megsózzuk.

Ha inkább valami húsmentes ételre vágynál, kóstold meg a török lecsót