Rakott patisszon

Gasztro

Rakott patisszon

Borbás Marcsi receptje

 Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Tovább olvasok

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb, de még zsenge patisszon
  • 3- 4 szelet bacon
  • 4 dkg vaj
  • 2 ek liszt
  • 2 dl zsíros tej
  • 2 dl zsíros tejszín
  • szerecsendió
  • 5 dkg parmezán vagy más érett, kemény sajt

 

Elkészítés:

A patisszont meghámozzuk, a magházát kivágjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és besózzuk.

A bacont vékonyan felcsíkozzuk, és egy serpenyőben kevés zsiradékon megpirítjuk.

A besamelmártáshoz felolvasztjuk a vajat, megfuttatjuk rajta a lisztet, majd felöntjük a tej és tejszín keverékével. Egy kézi habverő segítségével simára keverjük, majd krémesre beforraljuk. Sóval és frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Egy hőálló edényt kivajazunk, ebbe sorakoztatjuk bele a patisszonszeleteket. Megszórjuk őket a pirított baconnal, meglocsoljuk a mártással, majd pedig sajtot reszelünk rá. Így rétegezzük, amíg a patisszon el nem fogy.

Végül 170 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Ha a patisszon már puha, akkor kicsit feljebb tekerhetjük a hőmérsékletet, hogy jobban piruljon a sajt a tetején!