Hozzávalók:
- 1 fej salotta hagyma
- 2 ek vaj
- 1dl fehérbor
- 400 g friss vagy mirelit borsó
- 1,5 l zöldség alaplé vagy víz
- só ízlés szerint
- őrölt fehérbors
- 1 marék mentalevél
- 50 g pecorino sajt
Elkészítés:
A hagymát finomra vágjuk, vajon megfuttatjuk és hozzáadjuk a fehérbort. Ezután beletesszük a zöldborsót, és felöntjük annyi lével, hogy kb. 2 ujjnyira ellepje. Ekkor fűszerezzük sóval, borssal és mentával.
Felforraljuk és utána levesszük a tűzhelyről, majd 10 percet állni hagyjuk.
Ha kicsit hűlt, turmixoljuk, apró szövésű szűrőn átszűrjük, és frissen reszelt sajttal tálaljuk.
Ajánljuk még:
Fehér rokolyás pityókaleves
Legényhódító
Lazacos pite
