Körömvirágos receptek: házi sajt és pogácsa

Körömvirágos házi sajt

Hozzávalók

• 1 l tej
• 1 tojás
• 50 dkg túró
• 10 dkg vaj
• 1 jó marék körömvirágszirom
• csipetnyi só
• 1 kiskanál szódabikarbóna

Elkészítés

A tejbe belemorzsoljuk a túrót, és lassú tűzön addig főzzük, míg a savó kiválik belőle. A tűzről levéve hűlni hagyjuk. Ezalatt a megolvasztott vajon 1-2 percig folyamatosan kevergetve pirítjuk a körömvirágszirmokat, majd ezt is félretesszük. 

A túrót leszűrjük, és az egész tojással, a körömvirágos vajjal és a szódabikarbónával, csipetnyi sóval simára keverjük. Vízzel kiöblített vagy zsírpapírral bélelt formába töltjük és hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztjük.

Fotó: 123RF 

Körömvirágos pogácsa

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 12 dkg vaj
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál só
• 1 marék friss, vagy egy púpozott evőkanál szárított körömvirágszirom

A tetejére:

• 1 tojás
• durva só

Elkészítés

A vaj felét megolvasztjuk, és a körömvirágszirmokat fél percig sütjük benne, majd hagyjuk megdermedni. Vigyázzunk, nehogy megégjenek! A túrót áttörjük, hozzáadjuk a vajjal elmorzsolt lisztet, a sütőport, a sót, az egész tojást, végül a körömvirágos vajjal összegyúrjuk.

A jól kidolgozott tésztát jó ujjnyi vastagra nyújtjuk és 4 cm átmérőjű, fodros szélű korongokat szúrunk ki belőle. A tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, felvert tojással megkenjük, durva sóval megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15-17 perc alatt aranysárgára sütjük.