Gombás padlizsánkrém

Hozzávalók

• 4 db padlizsán
• 6 db nagyobb barna csiperke
• 3-4 zsályalevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek miso paszta
• 3 ek olívaolaj
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítés

A padlizsánokat félbevágjuk, majd a húsukat kereszt alakban bevagdossuk egy éles késsel. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal meglocsoljuk, és fűszerezzük friss zsályával. Végül 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütjük.

Egy serpenyőben a hagymát és a gombát közepes hőfokon, vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a miso pasztát. Folyamatosan kevergetjük, hogy egyenletesen piruljon. Az elkészült padlizsán húsát közben evőkanállal kikaparjuk, durvára aprítjuk és a gombához adjuk. 2-3 perc alatt az egészet összepirítjuk. Ízlés szerint sózzuk és megszórjuk frissen őrölt borssal.

Akár melegen is tálalhatjuk pirított kovászos kenyérrel.