Fahéjas csiga mascarponekrémmel

Hozzávalók

A tésztához:

55-60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 ek cukor
3-4 dl tej
2 tojássárgája
1 csipet só
8 dkg puha vaj

A töltelékhez:

fahéjas porcukor
6 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

20 dkg mascarpone
3-4 ek porcukor
1 citrom héja
1 narancs héja

Tovább olvasok

Az élesztőt felfuttatjuk a tej felében egy kanál cukorral. Hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd az egészet a liszthez adjuk. Belerakjuk a sót, majd összedolgozzuk a tésztát. Annyi tejet adunk még hozzá, hogy puha, rugalmas tésztánk legyen.

Mikor már összeállt, beledagasztjuk a vajat is. Simára, levegősre kidolgozzuk, majd olajjal lekenjük a tetejét, és hagyjuk duplájára kelni. Ezután átgyúrás nélkül vékonyra kinyútjuk, megszórjuk bőven fahéjas cukorral, és meglocsoljuk a felolvasztott vajjal. Szépen feltekerjük a hosszabb oldalánál kezdve, majd egyenlő méretű csigákra szeleteljük. A csigákat egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé, hogy össze tudjanak kelni. Hagyjuk kicsit kelni őket, majd 180 fokos sütőben aranyabarnára sütjük őket.

Közben a Mascarponét ízlés szerint kikeverjük porcukorral, és ízesítjük citrom-, illetve narancshéjjal. Ha megsültek a csigák, megkenjük a tetejüket a krémmel, és hagyjuk, hogy jól beszívják.

Nézzétek meg, hogyan készítette el Marcsi a csodás fahéjas csigát!