Elkészítés:

A tonhalat hasábokra vágjuk, majd besózzuk. Ezután azonnal a szokásos módon bepanírozzuk. A panírmorzsát ízesítjük kurkumával és borssal, és ha szeretjük, akkor egy kis chilit is rakhatunk bele. Végül közepesen forró olajban aranybarnára sütjük a halat.

A batátákat meghámozzuk, majd karikára vágjuk. A hagymát félfőre szeleteljük. Egy serpenyőben kevés olívaolajon elkezdjük pirítani a batátát és a hagymát. Közben megsózzuk. Hozzáadjuk a gesztenyét, és öntünk alá egy pici vizet. Lefedjük, és kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. Figyeljünk, hogy a batáta ne essen szét, ne főzzük túl! Ha elpárolgott alóla a víz, akkor levesszük a fedőt, majd az egészet egy kicsit lepirítjuk. Máris tálaljuk a friss, ropogós bundájú tonhallal.

A cikk megjelenését a Metro támogatta.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2025. szeptember 24

A birsalmasajton túl is van világ

Birs-bőségben nem csak a dióval gazdagon megrakott birsalmasajtra gondolhatunk. Ha a kamrában már sorakoznak a birsbefőttek, felcímkéztünk jó néhány üveg birslekvárt, jusson eszünkbe, hogy a birs más szerepet is kaphat. Lehet sós, lehet csípős, egybekelhet hússal, keleti fűszerekkel, válhat levessé, sülhet desszertté. Különleges zamata az őszi, sőt, a téli konyha gyümölcsparádéjában érvényesül igazán.