Hozzávalók

• 15-20 dkg húsos szalonna
• 2-3 ek liszt
• 2 fej vöröshagyma (közepes)
• fejenként egy tojás
• só
• cukor
• ecet

Elkészítés

A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, majd beirdaljuk, hogy kakastaréj-formát kapjunk. Ezután egy kisebb lábosban megsütjük. A megpirult szalonnacsíkokat kivesszük, majd a zsírjában üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Rátesszük a lisztet, amit rózsaszínre pirítunk. Ezután vízzel felöntjük, de ha van otthon, használhatunk hozzá hús- vagy zöldség alaplevet is. Ezután cukorral, sóval és ecettel ízesítjük. Végül hozzáütjük a tojásokat a következő módon: fejenként egy tojást elkeverünk a mártással, ezzel sűrítjük tovább, akárcsak a tojáslevest.

Ezután személyenként egy újabb tojást egészben ütünk bele, ekkor már nem keverjük. Az egészben hagyott tojásokra ráhúzzuk a mártást, majd lekapcsoljuk alatta a lángot, és lefedve állni hagyjuk további öt percig. Így az egészben hagyott tojások sárgája folyékony marad. Utána úgy tálaljuk, hogy mindenkinek jusson egy egész tojás és egy-két szelet szalonna. Frissen, forrón fogyasztjuk.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.