Elkészítés 

A paprikákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, megszurkáljuk, majd 190 fokos sütőbe tesszük. Addig sütjük, míg kissé feketedni nem kezdenek. Ezután óvatosan egy nagyobb fagyasztózacskóba rakjuk a sült paprikákat, a zacskót lezárjuk, és hagyjuk hűlni. Így a paprikák héja a gőzben elválik a hústól, és könnyen le tudjuk majd húzni. Ezt a műveletet akkor végezzük el, ha a paprika már nem égeti a kezünket.

Ha mindegyik zöldségről eltávolítottuk a héjat, tegyük a paprikák húsát egy magas falú edénybe, és az egészet turmixoljuk simára. Ezután forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű cukrot, sót, illetve durvára őrölt borsot. Végül töltsük üvegekbe a chililekvárt, és azonnal zárjuk le. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

A recept megjelenését a SMEG támogatta.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.