Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt
- 15 dkg vaj
- csipetnyi só
- 10 dkg cukor
- ½ csomag sütőpor
- 2 tojás
- a töltelékhez: 50 dkg kg alma
- 5-10 dkg cukor
- 1 citrom
- 5 dkg fahéjas cukor
a tetejére:
- 5 dkg vaj
- 25 dkg friss füge
- 5 dkg dió
- 2 evőkanál méz
Elkészítés:
A sütőporral elkevert liszttel elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a sót a tojásokat, és alaposan összegyúrjuk. Lefedve a hűtőbe tesszük, míg a töltelék elkészül. Ehhez az almát lereszeljük, ráfacsarjuk a citrom levét. Cukorral és kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük, aki szereti, egy maréknyi mazsolával is gazdagíthatja. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk, kibélelünk vele egy tortaformát. A leeső tésztaszéleket, újból összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk. Fahéjas cukorral megszórjuk és szorosan felcsavarjuk.
A tölteléket a formában várakozó tésztalapon elegyengetjük, majd a fahéjas tésztarudat fél cm vastagon felszeletelve az alma tetejére rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Közben a felkockázott fügét a forró vajon megfuttatjuk, rászórjuk a gorombára vágott diót. Mézzel meglocsoljuk, és éppen csak addig hagyjuk a tűzön, míg a karamellizálódik. A forró süteményre kanalazzuk a mézes fügét, és kihűlés után szeleteljük.
