Olvasási idő: 5 perc

XV. Szent István-napi Kenyérverseny

Farkas Boglárka

A Magyar Pékszövetség 2026-ban is meghirdeti szakmai versenyét

Az elmúlt év a Magyar Pékszövetség életében a megújulás időszaka volt. Olyan szakmai és szervezeti folyamatok indultak el, amelyek hosszabb távon is meghatározzák a szövetség működését és szerepvállalását. A szervezeti működésben, a kommunikációban és a szakmai feladatok kezelésében egyaránt megújultak a szemléletek és a munkamódszerek. Ezek az irányok 2025-ben váltak egyértelművé, 2026 kiemelt feladata pedig az, hogy az elindított munkát következetesen továbbvigyük - mondja Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke.

Miért érdemes csatlakozni a Magyar Pékszövetséghez?

35 évvel ezelőtt a magyar pékek felismerték, hogy csak közösen tudnak fellépni a sütőipari vállalkozások érdekében, hiszen vannak olyan célok, amelyek elérése mindannyiuk közös érdeke. Ez a felismerés tartja egyben és működteti a Magyar Pékszövetséget három évtizede. A szervezet nagymértékben segíteni tudja a hozzá csatlakozókat. Egyrészt hasznos információk átadásával, hiszen tagjaik számára naprakész piaci, szakmai és jogi információkat biztosítanak. Másrészt rendszeresen szerveznek képzéseket és külföldi tanulmányi utakat. Fontosnak tartják a kitekintést, hiszen a tudás gyarapodása elősegíti a fejlődést és az innovációt, ami végső soron javítja a minőséget. Harmadsorban a közös beszerzési lehetőségekkel kedvező áron teszik lehetővé tagjaiknak a földgáz és villamosenergia, valamint az alapanyagokhoz és eszközökhöz való hozzájutást. A szövetség mindemellett a hivatalos szerveknél és a szakmai fórumokon is messzemenően képviseli a pékségek és a pékszövetségi tagok érdekeit.

Hagyomány, inspiráció, jövő

A Szent István-napi Kenyérverseny rendkívüli népszerűségét jól tükrözi, hogy a tavalyi évben a nevezők közel egy harmada első alkalommal indult, bizonyítva a fiatal, lelkes szakemberek elköteleződését és bátorságát a szakmai kihívások vállalásában. A magyar kenyérkultúra él, alakul és napról napra új tartalommal telik meg. A versenyhez csatlakozók felmérték, hogy egy ilyen megmérettetés kiváló alkalom arra, hogy egy pékség kilépjen a megszokott komfortzónájából, és országos figyelmet kapjon. Itt nem a rutin számít, hanem az átgondolt koncepció, az őszinte szakmai munka és az a történet, amelyet a kenyér hordoz. A Kenyérverseny sajátossága, hogy nemcsak a beadás pillanatában fontos a nevezőknek, hanem már hetekkel, hónapokkal korábban elkezd hatni a munkájukra, gyűlnek a kreatív tervek, ötletek. Receptúrák finomodnak, alapanyagok kerülnek új megvilágításba, technológiai újítások kapnak több figyelmet. A verseny egyik célja pont ez, inspirálni a szakmát a hagyományőrzés mellett a megújulásra. A versenyre készülve a pékségek nem csupán „nevezni” akarnak hanem megmutatni merre fejlődtek az elmúlt egy év alatt. Ez a felkészülési időszak különösen izgalmas azok számára, akik most gondolkodnak először az induláson. A verseny ugyanis nem kizárólag a nagy múltú műhelyek terepe. Éppen ellenkezőleg: a Kenyérverseny az a szakmai fórum, ahol az új hangok, az egyedi megközelítések és a bátor ötletek is helyet kapnak.

Első indulók figyelmébe: itt a lehetőség, hogy láthatóvá váljanak!

A magyar sütőipar jövője a fiatal szakemberek kezében van. A versenyre való készülődés idején különösen fontos hangsúlyozni: a fiatal pékek jelenléte nem lehetőség, hanem szükségszerűség. Az új generáció másként gondolkodik alapanyagról, technológiáról, kommunikációról, és éppen ettől válik izgalmassá a mezőny. A verseny egy olyan szakmai tér, ahol a tanulás és a megmutatkozás egyszerre van jelen. Egy fiatal pék számára a nevezés nemcsak megmérettetés, hanem tapasztalatszerzés, kapcsolatépítés és inspiráció.

Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke elmondta: "A XV. Kenyérverseny új történeteket vár, olyanokat, amelyek még csak most íródnak. Az első nevezés mindig nagy döntés. Kérdések, kételyek, izgalom kíséri: Elég jó a termékem? Megállja a helyét a mezőnyben? Érdemes most belevágni? A Kenyérverseny története azonban évről évre azt igazolja, hogy az első indulás gyakran mérföldkő. Szakmai visszajelzést ad, irányt mutat, és sok esetben új kapukat nyit meg, nemcsak a szakmán belül, hanem a fogyasztók felé is."

Kézműves műhelyeknek és üzemeknek egyaránt

A Szent István-napi Kenyérverseny egyik legfontosabb alapelve, hogy a minőség nem az üzemméret kérdése. A megmérettetésen egyaránt helye van a kézműves pékségek gondosan, kis szériában készített termékeinek és a nagyobb üzemek magas szakmai fegyelemmel, stabil technológiával előállított kenyereinek. A zsűrizés során nem a termelési volumen, hanem az alapanyag-használat, a technológiai tisztaság, az íz, az illat, az állomány és az összhatás kerül a középpontba. És fontos hangsúlyozni, hogy nem csak a Magyar Pékszövetség tagjai indulhatnak. A nevezés lehetősége minden olyan magyar pékség előtt nyitva áll, amely szakmailag megalapozott termékkel szeretne részt venni ebben az ünnepi megmérettetésben.

"Meggyőződésünk, hogy a magyar kenyér sokféleségét csak akkor tudjuk hitelesen bemutatni, ha a szakma teljes spektruma jelen van – függetlenül szervezeti tagságtól, mérettől vagy működési formától." - vallja az elnök.

A mi mindennapi kenyerünk

A Magyar Pékszövetség tisztában van azzal, hogy a XV. Szent István-napi Kenyérverseny megrendezése is közös szakmai felelősség, hiszen minden nevezés hozzájárul ahhoz, hogy a magyar kenyér erős maradjon, és hogy Szent István ünnepe valóban a mindennapi kenyér tiszteletéről is szóljon.

Most van itt az idő tehát a nevezésre, a tervezésre, az ötletek csiszolására, a döntésre. A verseny nyitott, a lehetőség adott - mi pedig, kenyérszeretők és fogyasztók pedig csak drukkolni tudunk annak, hogy minél több szakember jelentkezzen. A siker, amit a győztesek elérnek mindannyiunk életét gazdagítja majd, hiszen közös örömünkre teszi ismertté a jó szakemberek nevét, és az általuk készített finom, magyar kenyeret.

A kenyér ősidők óta kíséri az emberi civilizációt. Nem csupán táplálék, hanem a mindennapok biztos pontja, az otthon melege, az ünnepek elengedhetetlen résztvevője. A magyar kultúrában különösen mély szimbolikával bír: összeköt múltat és jelent, vidéket és várost, családokat és közösségeket. A kenyér egyszerre jelképe a munkának, a hagyománynak és a megújulásnak. Nagyon nem mindegy tehát, hogy milyen minőségű kenyeret fogyasztunk. Minél több ilyen verseny létezik, annál több jó szakember lesz a környékünkön. A mi mindennapi kenyerünk pedig a hétköznapjainkat is szebbé varázsolja.