Január eleje sokak számára az újrakezdésről szól. Ilyenkor nemcsak az edzőtermek telnek meg, hanem a bevásárlólisták is átalakulnak: kevesebb feldolgozott étel, több zöldség, tudatosabb választások. Ebbe a gondolkodásba illeszkedik a Veganuár, amely világszerte egyre népszerűbb kezdeményezés. Nem véletlenül.
A régi világban, amely még sokkal inkább a mezőgazdaság és az állattartás rendjéhez igazodott egyáltalán nem volt magától értetődő, hogy minden nap hús lehet az ebéd alapanyaga, ha úgy kívánjuk. A globalizáció az étkezés tekintetében is elhozta nekünk a választási lehetőségek kiszélesedését, és bár nem biztos, hogy ez mindenben jót tett velünk, egy biztos: ma már mindenki akkor eszik húst, amikor csak akar. Hogy mennyire egészséges vagy sem az állandó húsfogyasztás, az nem ennek a cikknek a tárgya, de az biztos, hogy a nagyszüleink korában heti kettőnél többször nemigen fogyasztottak húst.
A Veganuár lényege egyszerű: januárban kipróbálni a növényi alapú étkezést, akár teljesen, akár részben. Ez nem csak egy egészséges döntés lehet, de egy lehetőség is arra, hogy új ízeket, új alapanyagokat és új szokásokat fedezzünk fel.
Miért pont január?
Az ünnepek után sokan érzik úgy, hogy jól jönne egy kis könnyítés. A növényi alapú ételek általában kevésbé megterhelőek, változatosan elkészíthetőek, és segítenek tudatosabban tekinteni arra, hogy mit és miért eszünk. A Veganuár nem arról szól, hogy soha többé nem eszünk húst, hanem arról, hogy megnézzük, milyen alternatívák léteznek, és ezek közül mi illik bele a saját életünkbe. Sokkal könnyebb előre meghatározott időintervallumban kísérletezgetni, mint véglegesen a vegán étrend mellett voksolni.Ráadásul sokan meglepődnének, milyen változatosan lehet étkezni húsfogyasztás nélkül is.
Növényi alapú húshelyettesítők: nem pótlék, hanem alternatíva
Sokan még mindig úgy gondolnak a húshelyettesítőkre, mint kényszermegoldásokra. Pedig a mai növényi alapú termékek már önálló alapanyagként működnek, nem pedig „húsutánzatként”.
A Metro Chef növényi alapú kínálata kifejezetten azoknak szól, akik szeretnének ismerős fogásokat készíteni, csak más alapokon:
- növényi alapú natúr húshelyettesítő
Az egyik legsokoldalúbb választás: fűszerezhető, pirítható, szószos ételekhez is jól működik. Tökéletes alap pörköltekhez, tésztaszószokhoz vagy akár rakott ételekhez. - növényi alapú gyros húshelyettesítő
Gyors megoldás a hétköznapokra. Pitába, salátára, tálételekhez – ugyanaz az élmény, amit megszoktunk, csak növényi alapon. - növényi alapú tépett „hús”
Wrapekhez, burritókhoz, szendvicsekhez ideális. Külön előnye, hogy jól átveszi a fűszereket és a szószokat, így könnyű vele variálni. - növényi alapú burgerhús
A burger az egyik legnehezebben elengedett komfortétel – szerencsére nem is kell. Ezekkel a pogácsákkal a klasszikus burgerélmény megmarad, csak hús nélkül.
Nem kell mindent egyszerre
Fontos felismerni, hogy a Veganuár nem „vagy-vagy” kérdés. Van, aki teljesen növényi alapra vált egy hónapra, van, aki csak a hétköznapokon nem fogyaszt húst, és van olyan is, aki egyszerűen csak több húsmentes ételt épít be az étrendjébe. Ez mind belefér, ne legyünk túl szigorúak önmagunkhoz. Aki még csak ismerkedik vagy kacérkodik a témával, keressen átmeneti megoldásokat. Ilyenek lehetnek a halas fogások, amelyek sokaknál már eleve a könnyebb ételek közé tartoznak. A Fine Life halrudacskái, a Metro Chef panírozott tőkehalas termékei vagy a fagyasztott lazacfilé gyors, kiszámítható opciók lehetnek azoknak, akik lépésről lépésre szeretnének változtatni.
Inspiráció a konyhában
A Veganuár egyik legnagyobb hozadéka, hogy nem kell új recepteket felkutatni, ha kedvünk támad húsmentesen étkezni. Ugyanazok az ételek elkészíthetőek ezekkel a termékekkel, legyen az egy gyros tál sült zöldségekkel, egy burger édesburgonyával, vagy éppen egy tépett „húsos” wrap joghurtos-növényi szósszal. Sokan a veganuár melletti döntés kapcsán jönnek rá, hogy a növényi alapú konyha nem szűkíti, hanem bővíti a lehetőségeket.
Egy hónap, ami túlmutat januáron
A Veganuár végére nem kötelező elköteleződni. Mégis gyakran ez történik. Egy-egy új kedvenc étel, egy bevált alapanyag vagy egy könnyen elkészíthető recept velünk marad februárban is. Még ha nem is tartalmaz húst.
És talán ez a legfontosabb: nem a szabályok számítanak, hanem az, hogy megtaláljuk azt az egyensúlyt, ami hosszú távon nemcsak egészségesebbé tesz bennünket, de nagyobb áldozatok nélkül is működik.
Cikkünk a METRO Kereskedelmi Kft. támogatásával készült
Miért jók a magőrlemények?
Három alapanyag, amely új távlatokat nyit a konyhában
