Zöldséges marhapofa

Hozzávalók

• 2 db marhapofa hús
• 2-3 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db piros húsú paprika (kápia)
• paradicsom
• vörösbor
• húsleves alaplé
• liszt
• olaj
• szegfűszeg
• őrölt bors
• só

Elkészítés

A húsokat lisztbe forgatjuk és kevés, forró olajon mindkét oldalukat, hirtelen átsütjük és félretesszük. Lehetőleg ne szurkáljuk a húst, hanem egy húscsipesszel forgassuk meg sütés közben, hogy a szaft és a nedvesség is benne maradjon.

Zsiradékban enyhén megpároljuk a megtisztított, darabokra vágott sárgarépát, a negyedekre vágott vöröshagymát és a cikkekre vágott paprikát. Miután pár percet pároltuk, pirítottuk, hozzáadjuk a héjától megtisztított paradicsomot is. Fűszerezzük pár szem szegfűszeggel, és őrölt borssal. Kevés liszttel megszórjuk, hogy kellemes sűrűségű legyen majd a szaft, felengedjük a hús alaplével és ízlés szerint egy kis vörösbort is adunk hozzá.

Visszatesszük a húsokat, lehetőleg a lé pont ellepje, sózzuk és kis lángon puhára pároljuk. Miután elkészült, kiszedjük húst a szegfűszeget a mártásból és átpasszírozzuk, vagy turmixoljuk. Kifőtt tésztával tálaljuk.